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『こだわり商品研究所』

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【30名様募集】爽やかなハーブの香り広がる『クレイジーバジル』で、冬のイタリアン気分♪

日本緑茶センター株式会社

30

2月3日(月)まで

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【お顔出し写真・年齢出し募集】JA 紀南 南高梅 はちみつ梅干 合計1.2kg

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5

2月4日(火)まで

プレゼント

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【お顔出し写真・年齢出し募集】北海道・厚岸漁協、天然のブランドあさり

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5

2月4日(火)まで

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【お顔出し写真・年齢出し募集】本ズワイ蟹むき身 大量セット 2パック

株式会社アクセルクリエィション

5

2月4日(火)まで

プレゼント

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【こだわり商品研究所】こだわりの「だしシリーズ」モニター大募集!

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おだしは何を使ってますか?

東京に行って娘2〜作った夕飯の写真がメールで送ってきました。

から揚げと、アボガド入りのポテトサラダ、味噌汁。


私も本日、きのこパスタにしたので、写メを送りました。

いつも多く作るけど、さらに多くなって、お皿にものりません。

明日の弁当にと・・弁当箱に入れました。


シメジ・シイタケ・えのきのパスタです。



おいしくて食べてしまって・・、弁当箱のも結局食べました。

娘から、即電話が来て、全部食べたことを見透かされていると思い、即、謝っておきました。



娘の味噌汁は何だったのか聞き忘れました。

味噌汁といえば、だしは皆様何を使われますか?

昆布?カツオ?


私は、面倒なときは、顆粒のダシの元。

たまに、魚のあら。実家は私の若い頃まで毎日魚のあらでした。

慣れてない人はいやかも・・。

白菜と、サトイモの味噌汁には、煮干がおいしいと思います。



南瓜を煮るのは、煮干か、鰹節を入れて煮ます。


根野菜の煮物は、昆布(入れて煮込む)と、きちんと鰹節を使います。


グルタミン酸とイノシン酸のコンビは最強の旨味ですよね。

この旨味成分って日本人が発見したと聞いています。

だから旨味で海外に通じるのだそう・・。


海外の人に旨味成分ってなかなか認めてもらえなかったらしいのですよ。

日本人の舌はやっぱり繊細。


炊き込みご飯のきのこご飯には、ごんぶ出し。


五目炊き込みには、カツオか、煮干を細かく刻んだものを入れます・・。


干ししいたけの、戻し汁も香りには欠かせません。

日本人に生まれてよかった・・と思うだしの話でした。


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se-ko   2009-10-26 21:17:38 提供:株式会社リツメイ・コーポレーション

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株式会社リツメイ・コーポレーション

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