『‐まいにちが、こだわり‐こだわりや本舗ファンコミュニティサイト』
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もちもちの讃岐うどん風の半生うどんを使って、和風&中華ニラうどんを作りました(●^o^●)和中折衷?塩味のさっぱりスープで暑い夏を乗り切りましょう!
【材料】 2人分
・半生うどん 300g
・ニラ 6本
・ボイルホタテ 小さめ12個
・長ネギ 適量
・新生姜 10g程度
スープ
・水 500cc
・だし昆布 5×10センチ
・和風だし顆粒 小さじ1
・ガラスープ顆粒 小さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 2つまみ
・薄口しょうゆ 小さじ1弱
【作り方】
①鍋に水・昆布を入れて沸騰させる。和風だし・ガラスープを加えて溶かす。そこに酒・みりん・塩・醤油も入れて沸かせたら、そのまま冷ます。
②うどんを茹でる。今回は半生うどんなので10分。茹であがったら流水でよく洗う。
③ねぎと生姜はできるだけ細かい千切りにして混ぜておく。ニラは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯にホタテと一緒にくぐらせて湯遠しする。先に根本を入れてすぐ後に残りとホタテを投入するといい。ザルにあげてよく水気を切っておく。
④皿にうどんを盛り、ニラ・ホタテを乗せたらねぎと生姜も散らす。スープをかけたら完成(o^∀^o)
もっちもちの太い麺ですごく美味しかったです(≧∇≦)うどん大好き!スープは透き通って薄そうに見えますがかなりしっかりした塩味。病みつきになるので注意(笑)
*いちごママ* 2011-08-18 13:09:26 提供:こだわりや本舗 株式会社
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