明日　両親　妹ファミリーとでクリスマスのお祝いをします。姪っ子がまだ３才で　甥っ子はわんぱく盛りなので　外では絶対ご迷惑なので　我が家での食事です。土曜日も店に出るつもりでおりましたので　妹がケーキ・デリ食材を予約してくれると言うものですから　良かった～と丸投げしていました。んが！！！「ごめ～ん　２４日着で全部注文していた～」って電話が「・・・・・」。男社会なら　あなた　即刻クビ切られますよ。なので　明日　お店営業はしておりますが　私は１０時開店同時にイカリさんへGO!です。朝から買い出し　食事の用意はハードですよ～ガンバレ私！実は　数日前から日持ちのするクリスマスクッキーなど焼いてるので　既にクタクタです。さて　山で収穫したお野菜を使ってのメニューです。農協で購入した黒米も炊いてみました。鶏肉意外は全部お野菜で　いいですね～こんな食卓。華やかさはないですが（笑）ほっとします。柚子味噌を頂きましたので　味噌田楽です。京都のお味噌ですが　これ　美味しいですね～。ほのかに　柚子の味が　たまりません！収獲した椎茸。ちょっと洋風ですが　翌日娘のお弁当にいれようと作りました。お夕飯より　私は　娘のお弁当がメインなので。大根シーズン　絶対１度は作ります。美味しいので。こちらの椎茸は　シーズン時沢山収穫した椎茸を乾燥させて干し椎茸にしていたものです。これ　大根ばくばくいただけちゃいますよ　見た目イマイチですが　お味は◎です！（大根と鶏肉のこっくり煮）材料　４人分大根　半分ほど鶏肉　目安１枚　適当な量（毛羽元でもいいです）干し椎茸　４枚昆布　少量★酒　２分の１カップ★砂糖　大さじ４☆醤油　大さじ４☆バルサミコ酢　大さじ２さやいんげん　適当な量をお好みで１．干し椎茸は多目の水につけて戻しておく。　　戻し汁１カップとっておく。２・鍋に水２カップ強と昆布を入れて火にかけ　沸騰したら昆布を除いておく。３・大根は乱切り　鶏肉一口大に切る。４．昆布出汁　椎茸戻し汁　大根　鶏肉　戻した椎茸　★（調味料）を鍋に入れて　中火にかける。　　煮立ってから　フタをして　１０分ほど煮る。５．☆（調味料）を加え　大根が柔らかくなるまで煮る。　　お好みで　茹でたいんげんを飾る。　　あっ！　私　茹で卵も入れてますね　こちらもお好みでどうぞ。何かで使って放置されている　バルサミコ酢が冷蔵庫にあるなら　是非作ってみて下さい！「みんなでワイワイ！コイケヤスナック詰め合わせ」を20名様にプレゼント♪

montresor 　 2012-12-21 05:44:49 提供：株式会社湖池屋