うさの働いてる　天然酵母パン屋さんの師匠から　「天然酵母で焼き菓子の新作」を
　　　　作ろうと思うんだけど・・・　ってお題が出た！　ヽ(^。^)ノ
　　　　このパン屋さんは、福岡産の小麦・自然塩・きび糖・天然酵母にこだわって　体が喜ぶ
　　　　パンを日々作っているのだ。
　　　　ちなみに・・・・　生地に練り込む豆乳は、大豆を自分の畑で作るところから始まるし、
　　　　野菜パンの　野菜たちも、ほとんどが自家製農園の旬の野菜たち。
　　　　柚子やリンゴは、契約農家さんからなのだ。
　　　　卵や乳製品のアレルギーの人でも食べられるパンを、多く商品化してある。。。
　　　　そして　次は、このコンセプトの元　焼き菓子なのだ！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　というわけで・・・　　これはうさの備忘録。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　多分同じような　焼き菓子が　ブログ上続きそうな感じです。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　第四弾　おから豆乳ビスコッティ　
　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵発酵で　今回は２日ちょっと。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一度目焼き





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カットして　二度目焼き
　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼けたよ～♪　○ヽ(^。^)ノ●

　　　　　　　　　　　　　　　　　　おからと全粒粉、そして加水を豆乳１００％のビスコッティ♪










　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　う～ん？(；一_一)　思ったものとは別物だった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　おからの量が多いのか？　カリッとざっくり的にはならない。。。

　　　　　　　　　　　当日はまだいいとしても、翌日には　もっちり柔らかい感じになっちゃった　(；一_一)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　












　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スコーン３種類・ビスコッティ１種類・・　第四弾は　




　　　　　　　　　　　　　ちなみに　去年の夏に　同じようにスコーン研究した時の記事はこちら↓　
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究　．曠轡旅敲 de フルーツスコーン　（7月28日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究◆．曠轡旅敲 de ライ麦クルミスコーン　（8月3日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究　ホシノ酵母 de 全粒ラムフルーツスコーン　（8月7日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究ぁ．曠轡旅敲 de 全粒生バジルスコーン（8月8日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究ァ．曠轡旅敲 de 全粒生バジルスコーン（8月9日）
　　　　　　　　　　　　　　スコーンの研究Α．曠轡旅敲 de 全粒生バジルスコーン（8月28日）






　　　ランキングに参加しています。 クリックしてもらえると嬉しいです♪
　　 　 ↓　↓　↓　↓　↓　↓
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作り
にほんブログ村 料理ブログ
【新商品ポリンキーナふんわり梅】を20名様にプレゼント★→参加中♪

うさぎぴょん♪ 　 2013-01-22 08:57:31 提供：株式会社湖池屋