横浜で行ってみたいお店の3本指に入るんじゃないかしらね？SALONE2007 中華街から、山下町のバーニーズニューヨークの地下へ移転。レセプションの時にお邪魔して、ランチの先行予約をしてもらいました♪前のお店よりも更に高級感UP。プレースマットが大理石だもの！！落としたら・・・って思ったらら震えるわぁ。スプマンテで乾杯♪現在のサローネランチは、2種類のランチからのチョイス。Aコースは3000円　Bコース5000円。悩んだけど、たまにの贅沢ランチだもの。Bコースをオーダー。＜序章＞　牛・ポテト・トリュフこれは夜のメニューでも最初に出てくるの。ひと口で３つの食材のマリアージュ。＜融合＞イカ・フォアグラ・レンズ豆大きなお皿がキャンバスのよう。　全てがちょっとずつなんだけど、味わいの主張は大きい。＜郷愁＞ポットーネ・グリンピース・白身魚ボタンみたいに丸いパスタ。　サローネ自慢のソースはグリンピース。濃厚で素材の味が引き立って美味しい。白ワイン　かなり個性の強いワイン。こういうワインをランチで出してくれるから嬉しいのよね。＜濃縮＞赤海老・マンゴー・パプリカこちらはワンスプーン。　一口で食べてくださいとのこと。口の中で海老のプリプリ感とマンゴーのとろみ、酸味甘さ、そしてパプリカの甘み。それが次から次へと現れて、最後には合わさって絶妙な味わいに。＜森＞リゾット・軍鶏・ローズマリーこのリゾット、とても美味しかった。軍鶏から出たエキスがとても濃厚。＜海＞鮮魚・エビ・ハマグリ小さなブイヤベースといった感じ。濃縮された魚介のスープが最高。久々にロゼなんて呑んでみました♪ロゼと言っても、そこそこのタンニンも感じられて好きな味わい。＜哲学＞仔牛・オリーブ・オレガノこれは度肝を抜く盛り付け。何と言っても、お皿と料理の比率が・・・これ(笑)　芸術作品よね～。仔牛がとても柔らかくて美味しかったわ。どれも少しずつ盛られているので色々食べられて嬉しいコース。お料理の最後は、いつものポモドーロ。好きな量を出してくれます。　わたしはガッツリ８０ｇ。周囲を見たら、美奈登庵の富士山盛りか！？という量を食べてる人がいたわ・・・。やるわね。お料理はどれも美味しくて、流石サローネといった感じ。ただ、以前中華街のお店の頃のスタッフは他のお店へ移動されたのかしらね？新しいスタッフは新人さんが多いように感じられてまだサービスがたどたどしいというか、雑な部分も感じられたかな。サービスの神様と言われる人の元で、どのように成長するのか楽しみなところ。次はお誕生日月に予約が取れました♪楽しみ。【伝説の一斗缶ポテチRがもらえる！？】伝統の釜揚げ製法で作られた頑固あげポテト☆↓↓↓皆さんの美味しい人気ブログがここから見れます↓↓↓☆にほんブログ村☆↓↓↓食べログでわたしの2013年ランキングやってます↓↓↓☆グルメ ブログランキングへ

ちまき 　 2015-04-14 07:00:00 提供：株式会社湖池屋