国分株式会社様@モニタープラザさんの

イタリア料理にはワインでしょ～！に参加します♪



イタリアワインは、イタリア料理のお店で頂いたことがありますが、

お店の方によると、国土の狭さから考えると世界一の生産量を誇るワインなんだそうです。

お値段も、お手ごろで大変美味しかったので、それ以来、イタリアレストランでは、イタリアワインのグラスを飲むのを楽しみにしています♪



さて、今回は、イタリアワインに合うお料理ということなので、

友人から教えてもらったイタリアンカラーの私がよく作るイカのマリネをご紹介します♪



材料は、イカ、バジル、トマト、レモン、寿司酢、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、カイエンヌペッパーです。

イカは、げそとエンペラをはずし、内臓を取り、輪切りにします。

これは、1分ほど軽く茹で、お皿にとっておきます。

トマトを湯剥きにし、小さく刻みます。寿司酢、オリーブオイルをお好みで混ぜ合わせ、カイエンヌペッパーでちょっとピリッとさせます。塩、胡椒もします。もちろん、ニンニクも忘れずに入れます。

最後に、バジルを細切りにして、レモン液を絞ればマリネ液の完成です！

で、先ほどの茹でたいかをマリネ液の中に1時間以上入れたら、とっても美味しいワインに合うおつまみの出来上がり♪



写真では、ちょっと色飛びしていますが、トマトの赤、バジルの緑、イカの白、一応イタリアンカラーのつもりです。

友人に教えてもらったオリジナルは、オリーブオイル１００ＣＣとオリーブオイルたっぷりで、もちろん美味しいのですが、honyankoはダイエッターなので、大匙2杯にとどめています。でも、負け惜しみでなく、その量でも充分に美味しいです。

マリネなので、あらかじめ作って置けるのが、自分も飲みたいhonyankoには嬉しい一皿でもあります。



イカの美味しいこの季節、ワインにあわせて是非召し上がってみてください♪



イタリア料理にはワインでしょ～！　←参加中

ほにゃ 　 2009-04-04 18:48:31 提供：国分株式会社