『KOKUBU洋酒ファンサイト』
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古典的なシャンパーニュというものがあるとしたら、こんなワインなのかもしれない。
国分株式会社から初めて日本にお目見えしたシャンパン、ジャカード。
コルクを被せるキャプスの上には昔からのシャンパンの製造方法が描かれている。
シャンパンは1/8ずつ、この瓶が逆さになった状態で回さなければいけない。
そうして瓶内発酵させていく。これには熟練の技が必要。
ここは今でも手仕事でやらなければいけない。というのが古典的な手法なのだけれど。
現代ではやっぱり機械の手にゆだねるところも多いかもしれない。
とにかく、このBrut MOSAIQUEはかなり評判のいいシャンパン。
Wine Spectatorなど数々の評価で高得点を取得している。
細かい泡がたちのぼる。
等間隔で、細かく、そして長く、いつまでも。
これがいいシャンパンの証拠。
間違いなく、これはいいシャンパン。
香りもスッキリとしていて、フルーティ。
これだけなら他にもありそうだけれど、このシャンパンには独特の魅力がある。
それはやはりアタックの強さ、これがシャンパンなのだ、という主張が感じられるワインになっている。
日曜の午後、夕食時、いつでも飲めて、何にでも合わせやすいシャンパンはワイン選びに困ったときの救世主。
・・・ところで、これ、いくらなんだろう?
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ククチ 2009-04-22 20:10:00 提供:国分株式会社
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