ランチで焼肉のコース料理を食べました。
山形牛を一頭買いしているお店で
色んな部位を食べ比べできます。
特選一頭コース
特選牛タン+その日のおすすめの特選部位6種。
まずは、キムチ・ナムル・サラダから。
牛大トロあぶりにぎり
特上牛タン塩
タンは苦手な方で、少し厚かったのでどうかなと思いましたが
美味しかったです。
イチボ
人間でいうお尻の“エクボ”にあたる部分。
極少量しかとれない貴重な部分です。
霜降りの甘さと赤味の旨さが合わさった「通」好みのお肉と
言われています。
サッと炙るように焼いて食べます。
クラシタ
肩ロース。関西ではクラシタと言うそうです。
このお店関西のお店なのかな・・・。
肩から背中にかけての長いロース肉で、最も頭に近い部分。
霜降りの柔らかい赤味肉で、ほどよい食感と濃厚な味が特徴。
トモサンカク
モモのシンタマと呼ばれる部位のさらに一部のお肉。
モモには脂がのりにくいのが通常ですが、トモサンカク部位には
美しいサシが入りモモの味わいにコク…
iori 2017-06-28 00:00:00 提供:株式会社黒龍堂
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株式会社 黒龍堂は1907年皮膚医学をルーツとした『黒龍クリーム』の開発から始まり、創業100年を越えた老舗メーカーです。
すべての女性の“キレイ”をサポートしたい!という信念のもとバラエティに飛んだ商品展開を志しております。
また、弊社は化粧品事業部の他
ホテル事業(ホテルグランドシティ)や貸ビル事業も行っております。
~12月23日