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『築地こまつばら屋ファンサイト』

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牡蛎の食べ方~♪

冬の牡蛎は、抜群に美味しいですね。

私の家では、牡蛎フライ、牡蛎鍋、牡蛎の炊き込みご飯・・・

そして、フライパンで炒めて食べたりします。

先日作ったお料理なんですが、

帆立貝をバターで炒めて、

別のフライパンで、牡蛎をオリーブオイルで炒めて

狐色になったら、フライパンにワインを少し入れてさらに炒めます。

牡蠣を取り出してから、

帆立貝のフライパンに残っているお汁も加えて

最後は、シメジを炒めました。

魚介類の美味しいダシと、ワインのコクがシメジに絡みました。

わさびで食べたり、ガーリック、塩コショウで食べました。

tamatora   2010-01-07 12:23:35 提供:築地 こまつばら屋

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