一等米の新潟産コシヒカリ2合サンプルを20名様　当選しました～


応募記事はコチラ
。








こんな感じで２合入っていました。









五つ星お米マイスター“渋谷誠”さんのお勧め！炊き方　だそうです。


今回はこちらの炊き方通りにやってみましたよ




　研ぐ時は素早くササッと♪







はじめの一回はサッと表面のヌカを洗う程度で水を流し、その後２，３度水を取り替え軽く洗います。




　浸けることでふっくら♪






浸水時間は３０分～１時間程度。




　浸けた後はザルにあけて水切り♪






水に浸けることで、酵素が活性し不純物を排出してくれます。
浸けている間の水温上昇で細菌の増殖などもあり、ザルにあけることでお米に付着した不純物を取り除くことが出来ます。

浸けたままの水で炊かずに、ザルにあけて５分程度の水切りで、さらに綺麗で美味しいお米が炊けます。




　水加減は季節や品種で変えましょう♪








生米の１．２～１，４倍ぐらいの水加減が目安。
季節やお米の品種・保存状態で水加減を変えて下さい。


私は２カップ弱で炊いてみました。




　蒸らしてほぐして美味しいご飯♪











火が止まってもお米の芯まではまだ水分がいきわたっていません。蒸らすことで芯までいきわたります。
その後無駄な水分を飛ばすためほぐします。ほぐすことでお米にマクができ旨みが増します。




できあがり～


お米の味がわかるよう、シンプルに塩おにぎり。
豚汁も付けました












裸の大将　山下清のごとく、モガモガ頂きました


お米がとっても甘くておいしかった～
おかず、いりません


食材は安くてなんぼと思っているビンボー主婦な私ですが、お米だけはお金をかけてもいいんじゃないかと思わせる力強いお米でした




江戸の米蔵さん、ありがとうございました！
ごちそうさまでした








一等米専門店「江戸の米蔵」ファンブロガーサイトに参加中

mococo 　 2009-06-02 17:30:37 提供：一等米専門店「江戸の米蔵」