『神戸牛・黒毛和牛専門店 神戸元町 本神戸肉森谷商店の公式ファンサイト』
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夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいたコチの刺身と、叩きなどで、二色?丼に。
付け合わせは、あおさのり入りの自家製玉子焼に、たけのこゆばと、食べるラー油ちりめんピーマンに、
絹ごし豆腐と、油揚げと、牛蒡と、玉葱と、エリンギと、生きくらげと、生わさびの茎と、蒟蒻と、葱の豚汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。
活〆のコチは、冷蔵庫内にて、じっくり3日間寝かせた効果か、身が熟成され、旨味も増しており、グー。
バーナーの直火にて軽く炙ったコチの叩きも、舌触りが微妙に変化し、香ばしさも加わってり、うまうま。
近長さんの日高昆布や、黒豚、根菜類などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑に、染み渡る。
しかし、カルビーさんが、元々、広島市で設立された会社だったとは、全く知りませんどしたなぁ。。。
【本神戸肉の森谷商店】神戸セレクション受賞の神戸牛佃煮を【15名様】に!
のぶ 2012-06-05 21:32:47 提供:株式会社 本神戸肉 森谷商店
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創業明治6年、開港間もない神戸の地に森谷商店は生まれました。
老舗ならではの長年の経験から培われた
「確かな知識」と「確かな目」で見極めた
品質と味にこだわり尽くしたお肉を
お届けいたします。
=本神戸肉 森谷商店=
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