『生活雑貨のkraso[クラソ] ファンサイト』
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先日パーティーで頂いたチキン南蛮
すごくおいしくてレシピをこっそり教えてもらいました
≪材料≫ (2人分)
鶏もも肉(胸肉でもOK)・・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ2
小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ1
卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
揚げ油
■南蛮酢
しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
ケチャップ・・・・・・・・・小さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2
小口切りの唐辛子・・・・・・・・少々(お好みで)
■タルタルソース
ゆで卵・・・・・・・・・・・・・2個
玉ねぎのみじん切り・・・・・1/4個
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ6
酢・・・・・・・・・・・・小さじ1強
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・・・・・適宜
サニーレタス、プチトマト・・・各適量
≪作り方≫
1. 鶏肉は一枚を半分に切って、厚い部分に切り込みを入れて開き、
厚みを均一にします。肉に塩、コショウし、片栗粉、小麦粉、
卵を混ぜ合わせ衣を作ります。
衣が固そうだったら、水を加えると良いですよ♪
それをくぐらせて、170℃の油で揚げます。
2. 南蛮酢の調味料をよく混ぜ合わせておきます。
お好みで唐辛子を加えてもOK。
3.揚げたお肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせます
⇒なるべく長めにお肉に浸して下さいね♪
長めに浸ける時間がなければ、残った南蛮酢を上からかけてもいいですよ♪
4.玉ねぎのみじん切りは、さっとボイルし、よく水気を絞り、ゆで卵、
マヨネーズ、酢(お好みで)、塩、コショウ、パセリを混ぜて、
タルタルを作ります。
5. お肉を食べやすい大きさに切り、あれば、サニーレタスを敷いて、
タルタルをかけて、プチトマトを添えて、できあがり♪
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n.k 2017-06-07 07:00:00 提供:株式会社フェリシモ
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