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▼「マキ屋の紅こうじ」レシピモニター

















モニプラさんでマキ屋フーズさんの『マキ屋の紅こうじ』が届きました~^^
おうちにある調味料でレシピを考えるものなのですが
まずは『紅こうじ』って何よー?ってところから~♪






株式会社マキ屋フーズ









『肉・魚介類の素材の旨味を引き出し、

色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出します。

さらにオリーブオイル、チーズ、酢(バルサミコ酢)などと

合わせることで多種多様な旨味ソースになります。

琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」

「マキ屋の紅こうじ」は、とうふようの製造技術をベースに

弊社独自の新技術で作りました。

懐かしくて、新しい風味豊かな「辛旨調味料」です。』










色が真っ赤で届いた瞬間ビビっちゃってw
中々開封出来なかったワタシなんですが
優しい麹の香りで見た目よりも全然スパイシーな香りではないです^^


少し舐めてみてもコックリしてて辛さは後からほんのり♪
その辛味もマイルドで使いやすそうな味わい◎






とりあえず、安定のマヨネーズと1:1で和えたソースで1品^^








▼彩り野菜の紅マヨチーズ焼き









(1人分)
ブロッコリー 3個
じゃが芋 1/2個
かぼちゃ 3個
○オリーブオイル 大さじ1/2
○BP 適量
ピザ用チーズ ひとつかみ
●紅こうじ 大さじ1
●マヨネーズ 大さじ1







1、野菜は全て茹でるか蒸すかで柔らかくしておく。
2、1を○を合わせて、グラタン皿に並べる、チーズをのせる。
3、オーブンでこんがりチーズがとろけるまで焼く。
4、●の材料をよく混ぜ、3にかける。










めっちゃ簡単でレシピと言っていいのか。笑


お野菜は何でもいいし、季節によって変えたりね♪
マヨネーズと紅こうじを混ぜるとお味噌のような風味になって
お野菜ともチーズとも絡みやすくなります~◎
マヨと合わせるとほんのりピンク色になって
今更だけどバレンタインにも使えたな~(>_

ma*   2014-02-16 20:38:24 提供:株式会社フェリシモ

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株式会社フェリシモ

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