モニプラさんでマキ屋フーズさんの『マキ屋の紅こうじ』が届きました～＾＾
おうちにある調味料でレシピを考えるものなのですが
まずは『紅こうじ』って何よー？ってところから～♪






株式会社マキ屋フーズ









『肉・魚介類の素材の旨味を引き出し、

色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出します。

さらにオリーブオイル、チーズ、酢（バルサミコ酢）などと

合わせることで多種多様な旨味ソースになります。

琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」

「マキ屋の紅こうじ」は、とうふようの製造技術をベースに

弊社独自の新技術で作りました。

懐かしくて、新しい風味豊かな「辛旨調味料」です。』










色が真っ赤で届いた瞬間ビビっちゃってｗ
中々開封出来なかったワタシなんですが
優しい麹の香りで見た目よりも全然スパイシーな香りではないです＾＾


少し舐めてみてもコックリしてて辛さは後からほんのり♪
その辛味もマイルドで使いやすそうな味わい◎






とりあえず、安定のマヨネーズと１：１で和えたソースで１品＾＾








▼彩り野菜の紅マヨチーズ焼き









(１人分）
ブロッコリー　３個
じゃが芋　１/２個
かぼちゃ　３個
○オリーブオイル　大さじ１/２
○BP　適量
ピザ用チーズ　ひとつかみ
●紅こうじ　大さじ１
●マヨネーズ　大さじ１







１、野菜は全て茹でるか蒸すかで柔らかくしておく。
２、１を○を合わせて、グラタン皿に並べる、チーズをのせる。
３、オーブンでこんがりチーズがとろけるまで焼く。
４、●の材料をよく混ぜ、３にかける。










めっちゃ簡単でレシピと言っていいのか。笑


お野菜は何でもいいし、季節によって変えたりね♪
マヨネーズと紅こうじを混ぜるとお味噌のような風味になって
お野菜ともチーズとも絡みやすくなります～◎
マヨと合わせるとほんのりピンク色になって
今更だけどバレンタインにも使えたな～(>_

ma* 　 2014-02-16 20:38:24 提供：株式会社フェリシモ