もうすぐ12月。
年の瀬が迫って来て街の雰囲気も
少しずつ慌ただしくなってきていますね。
なんだか気持ちが急かされているような気分に。
そんな時は弱火でコトコト煮るお料理で
心を穏やかにするようにしています。
シチューや煮物なんかいいですね！
先日、生姜ジャムを作りました。
焦がさないように弱火でコトコトと。
いつもは三温糖で煮詰めるのですが
今回は深みを出すため「はちみつ」にしてみました。

ストックしてある普通のスーパーで売っている
はちみつを作ったのですがなかなか美味。
でも、はちみつにもっとこだわったらまた
一段上の味になるのかな？なんて思い、
ネットではちみつをポチッと検索。
普段は国産のはちみつを使用しているのですが
世界にはいろいろなはちみつがあり興味津々！
【熊手のはちみつ】さんでは安心、安全であるのはもちろん
世界のはちみつが堪能できます。
http://www.kumate.co.jp/
例えばこんな感じ…。※HPより文章抜粋いたしました。
◎ハンガリー産アカシア蜂蜜　
ほのかな香りとあっさりした口当たりが人気のアカシア蜂蜜。
くせがなく料理に、飲み物に使い方を選びません。
また、見た目もきれいで透き通った宝石のような美しさです。
◎フランス産ライム蜂蜜
柑橘系の香りが特徴のフルーティな蜂蜜です。
◎カナダ産蜂蜜
香りが上品で濃厚な甘さがパンにぴったりです。
◎中国産レンゲ蜂蜜
蜂蜜と言えばレンゲと言われるほど何にでも相性ピッタリです。
◎中国産百花蜜
花の香りをたっぷり詰め込んだ純粋な蜂蜜です。
私は柑橘系の香りが楽しめる「フランス産ライム蜂蜜」に注目。
どれも気になるのですが（欲張りなもので）
今の寒い季節あたたかい紅茶を飲む機会が多いので
紅茶に入れたら美味しそう！
ライムの香りがアロマのようにリラックスできそう。
朝のスムージーに入れても爽やかな味わいを
プラスしてくれそうなのに惹かれます。
コトコトお料理にもアレンジできるといいなあ。
仕事や家事で慌ただしい生活の中で
たまにはゆっくりコトコトお料理をすると
ちょっと心が落ち着き余裕が生まれ
生活をちょっぴり豊かにしてくれるのではないでしょうか？
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hiyoco 　 2011-11-28 16:13:46 提供：はちみつ専門店　熊手のはちみつ