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『有機桑の葉専門店 桜江町桑茶生産組合  』

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干し餅

頂き物の手作りの干餅。
干餅~餅を角切りし縄で編み込み寒さの厳しい時期に外に干し乾燥させます。
    寒さが厳しければ厳しいほどサクサクとした歯触りの良い干し餅ができあがります。
    味は甘味がありサッと炙って食べると一段と甘味が増し美味しいです。


色取り取りの干餅。青のりやクチナシの実で作ったと思われる干し餅など美味しいそう(^.^) 


                


    
昨年は私も自宅で干し餅作りを沢山して、それを油で揚げて「おかき」にして頂きました。
今回は頂いた方からのレシピがあり、揚げるのではなく、火であぶる調理方でしたしたので、早速
グリルで(オーブントースターがないので・・・)何度も両面を繰り返し焼きました(あぶる?)
揚げるのとはまた違った、サッパリとしたサクサクとした食感のおかき?が出来上がりました。
長いもが含まれたお餅なので、膨らみがよいせいか、焼き加減が難しく(グリルだからかな~?)、焦げてしまったり、ところどころ焼けずに硬いままだったりもしましたが、これはこれで味があって美味しかったです(^.^)

                  





第2弾♪ビタミンCたっぷり☆島根県産茶葉を使用した【柿の葉茶】・試飲モニター募集

水玉   2011-05-05 13:43:17 提供:有限会社桜江町桑茶生産組合

企業紹介

有限会社桜江町桑茶生産組合

桑の神秘的な力に魅かれて桑の特産地「島根県江津市桜江町」の本社で開業以来、桑の葉を基に皆様のより良い健康維持、管理を主旨とし、「美味しさ、安心、生きがい」を追求した食品作りや 情報をお届けすることを目標に、又お客様と産地の方々とのより良い交流をめざしています。わたくしどもは「桑茶」が21世紀も成長しつづける商品となるため、お客様にご満足頂ける商品、 サービスの提供に努めることはもとより、環境保全や社会貢献に配慮した企業活動など、新しい時代の生産組合のあり方を創造し、これまで以上にお客様、そして地域社会の満足を追及し続けてまいります。

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