桑茶というものをご存知でしょうか？その名の通り、桑の葉のお茶。有限会社桜江町桑茶生産組合さんの有機桑茶は島根産有機栽培の桑の葉を収穫した日のうちに、低温乾燥方式で栄養分を壊さずおいしく仕上げてある。保存料・着色料など添加物は一切不使用。カルシウム、鉄分、亜鉛などを含むノンカフェインのお茶。農薬・化学肥料を一切使わず、有機ＪＡＳ認証を受けている。ちなみに英語でいうと、マルベリー。ほんのり甘くて、他のお茶とは違う香り。あまりくせがないので、色々アレンジしてもおいしそう。というわけで、有機桑茶・バラ（キュウス用）で桑茶づくし御膳に挑戦。桑茶に少しのだし汁と醤油で炊いた桑茶飯。ほんのり甘みがあって噛み締めるほどに味わいがある。桑茶を注いで桑茶漬けもいいんじゃないかな。濃い桑茶で野菜を煮て味噌を溶かした桑茶味噌汁。桑茶と味噌の香りが高い。紅茶豚があるなら、桑茶でもいけそうとたこ糸で縛った豚ブロックを前夜から煮て、タレにつけた。桑茶の味はしないけど、脂やアクが抜けてしかも柔らかい。お米や味噌汁に使った桑茶の茶殻は水気を切り、フライパンで昆布の佃煮、ごま油と炒って豆腐サラダのトッピングに。カリっとしてアクセントになっていた。もちろん飲み物も桑茶。お風呂上りのデザートは桑茶ゼリーに桑茶アイス。夫がお店に出せると大絶賛した一品。ゼリーは濃い桑茶に砂糖など入れずゼラチンで固める。あ、桑茶そのものの画像撮り忘れていたけど、こんな色です。アイスクリームにはブレンダーで挽いた茶殻を。もっと粉々にして抹茶状態にした方がよりおいしかったかも。お茶の味そのままの大人味のゼリーにバニラアイスの甘さがすごく合う。「これはどこに桑茶が入ってるの？」と夫との会話も弾んだ。メニューを考えるのも作るのも食べるのも楽しかったなあ。有限会社桜江町桑茶生産組合さんは、いろいろな形状の茶葉からお菓子まで桑茶商品のラインナップがすごい。サプリのまで。現在、第９弾・「冷え」からくる体調変化に！【桑葉つぶ】で内側から改善してみませんか？イベント中。桑だけじゃなくも。ビタミンCを手軽に摂取できる。こちらも第３弾♪ビタミンＣたっぷり☆島根県産茶葉を使用した【柿の葉茶】・試飲モニター募集中。私は柿の葉茶が気になっている。ずーっと前に飲んだシソっぽい風味のおいしいお茶。もう一回飲みたいと思っていたんだけど、説明を読んでたら柿の葉茶な気がするんだよね。是非ともどうなのか確かめてみたいものだ。興味のある方はどうぞおうちごはんを楽しむ暮らしアレンジティー有機桑の葉専門店　桜江町桑茶生産組合ファンサイト応援中

pine 　 2011-11-29 11:00:06 提供：有限会社桜江町桑茶生産組合