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『有機桑の葉専門店 桜江町桑茶生産組合  』

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抹茶と米粉のふんわりロールケーキ【レシピ】

先日の記事
でも書きましたが、抹茶のモニターに当選しました

こちら有機桑の葉専門店 桜江町桑茶生産組合
の桑抹茶という商品なんですけども、色も風味もとってもいい感じ
これはいっぱい入れても美味しいケーキが出来るぞ~!と思って作ってみたら本当にすっごく美味しいものが出来ましたよ~

抹茶と米粉のふんわりロールケーキ




分量(ロールケーキ用天板1枚分)

・米粉    55g
・抹茶    10g
・卵      4個
・上白糖   60g
・牛乳    大さじ2
・サラダ油 大さじ2
・生クリーム 1パック

1:粉と抹茶は3回位ふるう
2:卵に砂糖を加えて湯煎にかけて泡立てる。卵が人肌になったら湯煎からおろしてさらに泡立てる
3:もったりとして泡だて器を持ち上げた時ゆっくり流れ落ちるくらいになったら(つまようじを刺して倒れない位)粉をまたふるいながら入れてゴムベラで底から持ち上げるように手早くまぜる。
4:粉がまざったら生地を少し別の容器に取り分けてサラダ油と牛乳を入れてよく混ぜる
5:よく混ざった生地を元々あったほうに流しいれて、底から大きく混ぜ合わせる。
6:むらがなくなってツヤのある生地になったら型に流して180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
7:クリームにお好みの砂糖を加えて8分たてし、巻いて出来上がり

もっと細かい作り方は後日クックパッドのほうにUPしたいと思います


このレシピ、抹茶が10gも入るので苦味が強くないといいなあと思いながら作ったのですが、しっかり香りはするのに色も黒くならなかったし飛んでもいないし、何より嫌な苦味じゃなかったです~

そしてね、ふわっふわすぎてスプーンで食べるの

これはなかなかなレシピになったと思います
試作1号でいきなりの合格点が出たのは私にしては珍しいかも(笑)
これは単に桑抹茶のおかげなんでしょうか?
あと20g手元にあるので次は何を作ろうかしら?
次に作ったらまたご紹介しますね~!!




↑他の商品も気になってるよ~w

バタコ   2010-05-23 23:04:05 提供:有限会社桜江町桑茶生産組合

企業紹介

有限会社桜江町桑茶生産組合

桑の神秘的な力に魅かれて桑の特産地「島根県江津市桜江町」の本社で開業以来、桑の葉を基に皆様のより良い健康維持、管理を主旨とし、「美味しさ、安心、生きがい」を追求した食品作りや 情報をお届けすることを目標に、又お客様と産地の方々とのより良い交流をめざしています。わたくしどもは「桑茶」が21世紀も成長しつづける商品となるため、お客様にご満足頂ける商品、 サービスの提供に努めることはもとより、環境保全や社会貢献に配慮した企業活動など、新しい時代の生産組合のあり方を創造し、これまで以上にお客様、そして地域社会の満足を追及し続けてまいります。

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