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いま流行りの塩麹を作ってみよう!






今すごく耳にする塩麹。



麹って…?



よくわからないけど、なんか難しそう……??









この半年ぐらいなんとなく流してきたけど、



こんだけテレビでみると気になるものは気になる!!。゚(T^T)゚。



料理に深みが出たり、お肉や刺身につけたら他に調味料がいらなかったり



発酵食品だからお肌にもお腹にもお通じにも良い!!



…らしい。



よし、私もいっちょ作ってみようではないか(`・ω・´)ゞ






まず、スーパーで「米麹」を買ってきました。








めっちゃ探した~~



スーパーの中をぐるぐる何週もした後、まさかの冷蔵コーナーにあった…。



自分がかなり必死で探していたから、



他のお客さんもみんな探しているような気がした



人気だし、今朝もテレビで特集やっていたから



売り切れているかと思ったけど、なんとかゲット!



念のため、2袋買っときました。









米麹と天然のお塩と水を入れたらOKデス






10日~2週間で塩麹が出来上がるそう!



冬は暖房器具の近くに置いて発酵させると良いらしいです。



ちなみに、私が買った米麹には生なのか乾燥なのか書いてなくて、



見た目でもどっちかわからなかった。



ネットで調べたところ、



「噛んでみたらすぐわかる。



栗のような食感&味がしたら生、硬かったら乾燥」



そんなんわかるんかな…と思いながら勇気を出して噛んでみたら、



私的には栗のような感じがしたから生だ~。









発酵食品は昨年の初夏に梅ジュース、最近はヨーグルト、パン等…



色んな発酵をみているけど、変化していく姿を待つのは楽しい(^ε^)



塩麹もうまくいくと良いな~



出来上がったらまた結果報告します(‐^▽^‐)

















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にゃおこ   2012-02-13 19:14:33 提供:株式会社 Kyoto Natural Factory

企業紹介

株式会社 Kyoto Natural Factory

京都・創業1948年、歴史と伝統の中に。
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健康食品と自然食品の販売店『京のくすり屋』と、京都の素材を活かした手作り化粧品『京都しゃぼんや』

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物の善し悪しを見分ける”目利き”が多い伝統の町・京都で、お客様の声を一つ一つ大切にし、よりよい製品をお届けできるよう心がけています。
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京のくすり屋&京都しゃぼんや
【オフィシャルHP】
http://www.yasashisa.net

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