La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】のファンサイト／タプナード（緑）の口コミ（クチコミ）・レビュー（rosemintさん）

タプナード

La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】

"タプナード"ご存知ですか？？

フランス・プロヴァンス地方に伝わる

オリーブとケッパーから作られる調味料のこと。

日本で言うお味噌のような感覚。(味は全然違いますよｗｗ)

プロヴァンス地方では、必ずと言っていいほど

食前酒の時にこのタプナードを塗ったカナッペが出てきます。

これが、とっても美味しいのヾ(＠^▽^＠)ﾉ

原材料は

オリーブ(アグランド種)・ケッパー・ガーリック・バジル・オリーブオイルなど。

一般的なタプナードにはアンチョビが使われているのだけど。

私がお気に入りの"ムーラン・デュ・カランケ"のタプナードは

アンチョビ不使用なのが特徴的。

塩辛くないので、オリーブの風味をしっかり味わえます('-^*)/

タプナードにも種類があって、

色が緑だったり、黒だったり。

それはオリーブの熟成度によって変わってきます。

これは、
緑の若いオリーブ（アグランド種）が使われたもの。

バジルとガーリックがブレンドしてあるので、とても食べやすいお味。

食べ方は、このままパンに塗ったり。

オリーブオイルをプラスしてドレッシングにしたり。

野菜のディップソースにしたり(*^o^*)

このタプナード。

とっても美味しくてはまってしまいました。

これがあるだけで、爽やかなフランスの風が(笑)

お酒にもすごく合う感じ。

私は"白ワイン"と一緒に頂くのがオススメ(≧▽≦)

タプナードの美味しさを生かして、

絶品ランチをヾ(＠^▽^＠)ﾉ

＊バケット

＊トマトサラダ

＊ズッキーニのビーンズ炒め

バジルの香るタプナードはトマトと相性抜群。

オリーブオイルと塩をひとつまみ加えて、タプナードと和えただけで

絶品トマトサラダに(*゜▽゜ノノ゛☆

タプナード・オリーブオイル・塩。

これだけなのに、すごーく美味しくて作り方を聞かれるほど(笑)

素材がいいと、余計なことしなくても

とっても美味しい！

オリーブオイルは、これまたお気に入りのナフィサのオリーブオイル。

ズッキーニとビーンズもシンプルに。

岩塩と黒こしょうのみで味付け。

これもタプナードを塗ったバケットに乗せて食べると絶品♪

そのほかにも、

マヨネーズとタプナードを合わせたり。

鶏肉に塗ってオーブンで焼いたり。

シンプルクッキングで美味しい一品が出来ちゃうタプナード。

プラヴァンス地方伝統の調味料は

本当に美味しい風を運んできてくれます♪

■La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】 

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