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ナスとひき肉のカレー、焼き野菜のカランケオイルのせ

2.3日涼しかったと思ったら、昨日は蒸し蒸し。
お天気も目まぐるしく変わりました。

こんな時は、野菜たっぷりのカレーで元気を出しましょう




ナスと玉ねぎをみじん切りにしてよく炒めます。
ひき肉を加えて、さらに炒めて、ベースのカレーを作ります。
ルーは辛口と中辛の2種類、ガラムマサラとオールスパイスも加えて

トッピングの野菜。
オクラ、かぼちゃ、人参、ナス、ミニトマトはフライパンで素焼きにします
普段ならオリーブオイルで焼くところですが・・・



今回はモラタメさんのモニターの、特別なオリーブオイルを使うので



La Maison d'EX.  メゾン・イクスの CALANQUET  カランケのオイルです。
このオリーブオイルは、ソテーするための油でなく「生で頂くオイル」という事なので

「ムーラン・デュ・カランケ」とは、

ミシュラン3ツ星シェフも認め、創業10年にして金賞3回、銀賞4回、銅賞3回を受賞しているエクストラヴァージンオリーブオイル

  



まずはパンにつけて頂いてみましたが、香りが別格
オリーブ果実のソースとありましたが、まさにそう。
フィルターを通さないから、フレッシュでフルーティーな風味がそのまま残っています。
聖路加国際病院の日野原先生も、毎朝大さじ1杯のオリーブオイルを飲まれると、以前新聞で読みましたが・・・
その時は飲むって感じでしたが、今回納得。
カランケのオイルなら

で、野菜を素焼きにして、カレーにトッピング。
最後にカランケのオリーブオイルを大さじ1、回しかけます。


    


ナスやかぼちゃもツヤツヤして、美味しそうでしょ
全然油っぽくなくて、野菜もどんどんすすみます。



もう1品。
是非飲んでみたかったのが、かぼちゃのポタージュ

バーミックスで作ると、お鍋で直接出来るので簡単です

  


さっそく出来たて温かいポタージュに、粗ひき黒胡椒とタイムをのせて。
最後にカランケオイル小さじ1をタラリ。


   

コクと風味が
まさに飲むオイルです

冷たいポタージュも




8月31日より、年に1度の「オリーブオイル・ヌーヴォー」先行予約が始まるそうです。
ワインのヌーヴォーは、毎年楽しみにしていますが

「オリーブオイル・ヌーヴォー」は知りませんでした
知ってた人、通ですね



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watako   2011-08-24 09:28:31 提供:La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】

企業紹介

La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】

本業は自然素材の建材輸入・販売である株式会社ニッシンイクスが、「衣・食・住」という視点で事業を拡張し、2010年より、La Maison d’EX. [ メゾン・イクス ]が誕生。
世界からこだわりのある商品の輸入・販売を通じ、上質なライフスタイル、日常の生活から特別な時間へと誘うサービスを目指します。

企業理念は、
1.良いものをよりやすく
2.自然そして本物へのこだわり
3.快適な住環境づくりをとおして社会に貢献

企業目標は、
「社員の幸福」と「社会への奉仕」

社員一人ひとりが働くことのよろこびを実感できる、“働きがい”のある会社づくりを目指しています。また、収益の一部は必ず社会へ還元し、そうすることでまた社会から会社へ何らかの形で利益を還元していただけるという信念に基づき企業活動を行っています。

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