●パン工房●〈初めての・・香ばしプチパン＆嬉しいこと＆梅子さん♪〉昨日突然相棒殿が「僕にもパン教えてくれる？」と・・・？！今までにも１、２度言われたのですが、冗談だろうと思ってスルーしてましたら！相棒殿初めての丸パンです。私はクープの練習をしたかったので、丸ぱんにクープ入り♪相棒殿初めてのクープも体験(＾＾あのお方中々やるかもです(笑)香ばしプチパン♪(１２個分・天板一枚分)強力粉２８０ｇグラハム粉２０ｇ砂糖１０ｇ塩４ｇドライイースト３ｇバター１０ｇ水１９０ｃｃ。強力粉、グラハム粉、砂糖、ドライイーストをボウルに入れ混ぜます。塩を加えさらに混ぜ合わせます。水を加え混ぜ、ひとかたまりになったら作業台に移します。バターを少しずつ加え、１５分ほどこね、丸めてボウルに入れラップをして一次発酵。フィンガーテストをし、１２個分に切り分けます。丸めて１５分ほどベンチタイム。もう一度引き締め丸めをし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。ビニール袋をかぶせ温かいところで二次発酵。およそ２倍の大きさになったら、粉をふり、クープを入れます。１９０〜２００度のオーブンで１３分から１５分焼き上げます。(オーブンによって違いますので加減してくださいませ)クープはさすがに四苦八苦してましたね。いえ、私もです(＾＾ちょっと間があくとすぐ初心者に返り咲き！油断禁物。「クープはカミソリの刃のほうが良いんじゃない？」とか「全粒粉？どんな粉ですか？」とか・・・始終質問攻めでタジタジ、疲れました(笑)先日作った梅ジャムと♪おおおお、すっぱすぎてほっぺた落っこちます(＾＾；パンの味は最高、不揃いな形のパン・・手作り〜な感じで可愛いね♪〈嬉しいこと♪〉ブログ友達でお洒落な”金魚の肴”の”金魚”しゃんが嬉しい事にヤングコーンローストのバージョンアップ版を作ってくださいました♪アイデア満載、毎回ワクワクドキドキさせてくれる素敵なブログです♪どうぞ覗いて見て下さいませ〜”金魚”しゃん〜有難う♪●ねこくらぶ●〈梅子さんの爪とぎ場所♪〉いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですっみません＾＾；でもでも、お気軽にコメントくださるととっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン

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ｍｉｓｙａ 　 2015-06-08 11:51:00 提供：日本ランズエンド株式会社