今すごく耳にする塩麹。



麹って…？



よくわからないけど、なんか難しそう……？？









この半年ぐらいなんとなく流してきたけど、



こんだけテレビでみると気になるものは気になる！！｡ﾟ(T^T)ﾟ｡



料理に深みが出たり、お肉や刺身につけたら他に調味料がいらなかったり



発酵食品だからお肌にもお腹にもお通じにも良い！！



…らしい。



よし、私もいっちょ作ってみようではないか(｀・ω・´)ゞ






まず、スーパーで「米麹」を買ってきました。








めっちゃ探した～～



スーパーの中をぐるぐる何週もした後、まさかの冷蔵コーナーにあった…。



自分がかなり必死で探していたから、



他のお客さんもみんな探しているような気がした



人気だし、今朝もテレビで特集やっていたから



売り切れているかと思ったけど、なんとかゲット！



念のため、2袋買っときました。









米麹と天然のお塩と水を入れたらＯＫデス






10日～2週間で塩麹が出来上がるそう！



冬は暖房器具の近くに置いて発酵させると良いらしいです。



ちなみに、私が買った米麹には生なのか乾燥なのか書いてなくて、



見た目でもどっちかわからなかった。



ネットで調べたところ、



「噛んでみたらすぐわかる。



栗のような食感＆味がしたら生、硬かったら乾燥」



そんなんわかるんかな…と思いながら勇気を出して噛んでみたら、



私的には栗のような感じがしたから生だ～。









発酵食品は昨年の初夏に梅ジュース、最近はヨーグルト、パン等…



色んな発酵をみているけど、変化していく姿を待つのは楽しい(＾ε＾)



塩麹もうまくいくと良いな～



出来上がったらまた結果報告します（‐＾▽＾‐）

















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にゃおこ 　 2012-02-13 19:14:33 提供：株式会社ビューティーパートナーズ