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【今週の献立食材お試しセット】 ２人前×３日分の食材が届いたみーちゃん猫家。

２日目のメニューをお料理してみます。

２日目のメニューは
・サーモンのクリームパスタ
・ごぼうとエリンギのきんぴら

材料はこちら

サーモンのクリームパスタ

スモークサーモン　１袋

生パスタリングイネ　２袋

玉ねぎ　1/2個

こねぎ　２本

オリーブオイル　大さじ１

白ワイン　大さじ２

塩コショウ　少々

パントリークリーム　１パック

ごぼうとエリンギのきんぴら

ごぼう　1/2袋

エリンギ　1/2パック

こねぎ　２本

ごま油　大さじ１

みりん・酒　各大さじ１

砂糖　小さじ２

しょうゆ　小さじ２

作り方は

サーモンのクリームパスタ

スモークサーモンは解凍して２cm幅くらいに切り、玉ねぎは千切り、こねぎは細かく刻んでおく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、スモークサーモンは2/3量を炒める。

白ワインに塩コショウ、パントリークリームを加える。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ１を加え、生パスタリングイネを表記時間より少し短めに茹で、茹であがったらに茹で汁1/4カップを加え混ぜる。

残りのスモークサーモンを加え盛り付け、こねぎを散らす。

ごぼうとエリンギのきんぴら

ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにしてから千切りにして水に少し浸してあく抜きする。エリンギは長さを半分に切り、ごぼうくらいの千切りにしてこねぎは４cmの長さに切っておく。

フライパンにごま油を熱してごぼうとエリンギを炒める。

みりん・酒・砂糖・しょうゆを加え味をからめ、こねぎと一緒に盛り付ける。

出来ました～！調理時間約20分。カラフルな食卓。

こちらが１人前です。

サーモンのクリームパスタは

パスタがもちもちで食感とお味がよく、ソースは少ない調味料しか使っていないのに本格的なお味でした。

夫が、お店のパスタみたいだね、と。本当に贅沢なお味でした。

ごぼうとエリンギのきんぴらは

ごぼうとエリンギの、異なった食感が楽しく、お味も濃すぎずおいしかったです。

食材のお味を最大限に生かしてくれるようなメニュー作りに関心しました。

食材をあますことなく使えることもうれしいし、見た目にもカラフルでおいしそう。

他の食材でも応用できるし、お料理の幅が広がると思います

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