浜内千波先生の「十勝こがねと小豆」の調理実演と試食会（記事→こちら）に参加した際にお土産でいただいた、十勝こがね（じゃがいも）と黒大豆を使って夕飯を作りました。コロッケと黒大豆ごはんです。私はテレビをあまり見ていないので、最近の流行など疎いのですが、なんでも黒大豆がダイエットにいいということで、黒大豆が品薄状態になっているようです。黒大豆ごはんレシピ浜内千波先生のサイトから引用http://www.chinamisan.com/event_form/recipe_0003.html【材料】黒小豆/ 1/3合（50g）水/ 1合米/ 3合塩/ 小１ 2/3（10g）水/ 適量【作り方】 黒小豆をさっとあらい、鍋に入れ、水を入れて中火にかける。 沸騰後、弱火にしてずらして蓋をして１０分、時々混ぜながらゆでる。茹で汁と分けておく。※一昔前はアクや臭いを取るために茹でこぼすことをしてましたが、現在はゆで汁の中に身体にとても良い成分が溶け出していることから、茹でこぼしをせず、ゆで汁をそのまま使っています。洗った米を内釜に入れて塩と茹で汁を入れ、目盛りまで水を入れる。よくまぜ、豆をのせて普通に炊く。※北海道十勝の中藪農園さんの黒大豆は、下ごしらえがいりません。他の黒大豆を使う場合は、一晩水に付けたり、下ごしらえで何時間も煮たり、錆びた釘を入れてたりしますが、一切手間なしで使えます。今回千波先生推奨のお米3合で作るときはもち米2合、お米1合の割合で作るとおいしいとのことだったので、お米を洗ったあと、15分くらいもち米に水を吸わせ、十分に水を吸ってからメモリまで水を調節しました（もち米は水分を吸いますし、吸わせないと固くて食べられなくなってしまいます）。もっちもちのおこわになりました♪黒大豆使用なので、ちょっと歯ごたえのある豆ご飯です。炊飯器で炊き、蒸らすことで、ちょうどいい固さに仕上がります。コロッケのレシピ→なし。タマネギは炒めないで電子レンジで加熱すると、余計な油を使わなくてすみます。パン粉は余った食パンを焦げない程度にオーブンで焼き、フードプロセッサーや下ろし金で細かくすると、香りの高いパン粉になります。使う分だけ作れるのもプチエコ。揚げ物をほとんどしない方にはオススメ！家の近所には精肉店がスーパー以外にありません（鶏肉専門店はあるけど）。なので、お肉屋さんのコロッケが食べたくても食べることができないので、家コロッケを作るようになりました。揚げたて、手作りはおいしい♪■浜内千波のキッチン用品 “Chinami shop”では、入手困難な黒大豆が購入できます！今ダイエット効果で注目の黒大豆。北海道十勝の中藪農園さんの黒大豆は、カラダに良い上、早く煮えて、旨味があります。煮豆にしても、他の食材とあわせておかずにしても、味が決まります♪　一般には流通していないレアなお豆ですよ。>> 中藪農園さんの小粒黒大豆 1袋 500g 1,050円（税込） 浜内千波の楽しいキッチン用品 “Chinami shop”ブログネタ：【応募はここから♪】GGmembers 1周年記念パーティ☆参加者募集！ 参加中みんなの声を集めてつくる「美レビュ」♪教えてあげたいレシピがいっぱい「マイごはん」おしえて！お母さんが母の日にしてほしいこと！　←参加中母の日は全部作ってくれなくていいので、お料理のお手伝いをしてほしいです。　　　　↑ランキング参加中！このブログが気に入った方、参考になった方はクリック！

ゆずみつ 　 2010-04-29 16:22:39 提供：株式会社ルノール