●パン工房●
〈ロールパンの練習・・＆嬉しいことに♪〉
ドライイースト生地でも苦戦だったのに
ホシノ生地、自家製酵母生地になるともう、苦戦通り越して下手！
横に伸ばすのは比較的簡単、なのに縦！伸びない！(苦笑)
細長く大人な三日月にしたいのに・・ぶっとい三日月です。

ホシノ酵母のロールパン(6個分)♪
強力粉160g
薄力粉40g
ホシノ天然酵母15g
砂糖15g
塩2g
無塩バター10g
牛乳120cc
塗布用溶き玉子(黄身のみ)少々。
粉類と砂糖、ホシノ酵母、塩、牛乳をボウルに入れ混ぜます。
ひとまとめにして作業台へ取り出し、15分程捏ねます。
丸めてラップをして一次発酵。
丸めなおしてベンチタイム、およそ10分。
綴じ目を上にして、およそ20センチの円形に伸ばします。
スケッパーで6当分に切れ目を入れます。
三角状のまま、麺棒で伸ばし、下からクルクル巻き上げます。
綴じ目を下にし、三日月型に整え,二次発酵。
黄身だけを溶いたものを、刷毛で塗ります。
190~200度のオーブンで13~14分焼き上げます。
(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)


久々の小麦姉さんチェック♪
「寸足らずがいっぱいにゃ！」



1巻き足らずのおでぶちゃんが6個中、４個、ややほっそりさんは2個・・。
あああ、パンって作り手に似るのかぁ・・。
もうちょっとですね〜今度こそは、シャープな切れのある三日月へ♪♪





〈嬉しいこと♪〉
くらしのアンテナ様の”朝ごはんにもおすすめ！洋風チーズおにぎり6選”に
”スモークサーモンとチーズと胡瓜・・夏おにぎり♪”を
紹介して下さいました。有難うございます♪
オリーブオイルと塩のシンプル味付け(＾＾
他5選も美味しそうですよぉ〜どうぞ覗いて見てくださいませ(＾＾






いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；
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ｍｉｓｙａ 　 2016-06-15 10:40:00 提供：株式会社デジタルジャケット