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野菜とサーモンのテリーヌ＆トマトカレー






暑い日にぴったりな前菜　野菜とサーモンのテリーヌ（野菜とサーモンのコンソメゼリー寄せ）Vetro Felice　フラッシュプレート に盛り付け、レストラン風にお刺身で食べられるサーモン・グリーンアスパラ・オクラ・胡瓜・ヤングコーンオクラやヤングコーンの可愛い切り口、色の配置で愉しむ一皿です15cmのパウンド型で作りました大量に食べるものでもなく、夫婦二人では2－3日食べ続ける量なので、もっと小さいサイズで作りたいところです2日目はカレーのサラダ代わりにしました無農薬のトマト＆ズッキーニを大量に戴いたので、トマトカレーを作りましたトマト大１個を粗みじんに切り、合挽ミンチ・玉葱が無かったのでエノキ茸をみじん切りにし、おろしニンニクを加えて炒める水1カップ・塩コショウ・カレー粉を入れて15分煮込む少々酸っぱいので、蜂蜜を加え隠し味にインスタントコーヒー少々をいつものように加えました食べる前にカレールー1かけらを荒く切って入れ、5分煮込むだけなので手早く仕上がりますトマトのカップサラダは、胡瓜と蟹のほぐし身マヨネーズ和え半割にしたトマトの中身をくり抜き、サラダに加えました大阪府能勢のグルメを取り扱うFantasy Marketから届いたトマト・ズッキーニ・コリンキー無農薬栽培され『なにわ特産品』に認定されている新鮮野菜です直売所や青空市でしか入手できない貴重な野菜ズッキーニは今まで見たことがないような大きさコリンキーもズッキーニも南瓜の仲間です段ボールは可愛い動物柄で、蓋式になっているので収納に使えそうですラブとみファンサイト参加中ブランド洋食器専門店 ル・ノーブルファンサイト参加中



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