こんにちは　　シンシアです


酵母エキスがやっと完成しましたよ～


１人につき
３３種類もの野菜・果物と五穀などを５キロ使用しての酵母エキス作り

旬の野菜や果物も使用します。

なんと栗やレンコンも皮ごとはいっています。

野菜も果物も皮などは一切むかずに皮ごと利用します

５キロもの野菜、果物を一度に切るのは初めてだったので
超大変でした




切るたびにお砂糖をまぶして優しくかき混ぜながら
層になるように野菜などを入れていきます。

シンシアは普段は調理には黒糖しか使用しないんですが
酵母作りには白糖の方が良いようです！








一晩経つとすでに砂糖は溶け出して野菜たちがプカプカ浮いて
酵母の泡？がプクプクと小さな音を立てています。

１日２回は素手でかき混ぜます。

手袋はしないほうがいいようで
飲む人の菌？が酵母に付くほうが
免疫のようなものが付いてとても身体に良いそうです

酵母エキスはワインと一緒で常温で５０年、１００年ともつそう


自宅に持ち帰ってからも毎日２回はかき混ぜて
美味しいエキスになあれ～って
言いながらかき混ぜてます




ちなみにエキスだけじゃなく果物や野菜も
下記写真のようになるのでヨーグルトに入れたり
そのまま食べたり出来るの

捨てる部分が一切無い健康で環境にも良いエキス


やっとエキスの完成です

日々、発酵しているのでエキスは容器の半分にして
蓋は必ず開けたままにして冷蔵庫で保存します。


我が家は２人暮らしなのに冷蔵庫が２台もあるので
２階の冷蔵庫で保存します。

冷蔵庫が２台なんてせっかくエコなエキスを作ったのに
ぜんぜんエコになっていませんよね

ダンナくんが独身時代から使っていた小さな冷蔵庫。。。

故障もせずにまだ動いてくれているのでなかなか捨てられず。。。

ブルーベリーエキスやブラックベリーエキスなどを作って
エキス専用の冷蔵庫にして毎日飲んでいます。


今回のエキスはたくさん作れたので
健康志向なレッスン仲間にも持っていってあげます


炭酸水で割って飲むととても美味しいし健康体になれますね






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シンシア 　 2012-10-26 12:00:31 提供：株式会社ルネール