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6/11、神田で行われた『農山漁村コミュニティビジネスセミナー』に参加してきました。



地元の食材を使って新しいスイーツの開発についてパティシエの飯田幸代さんから

お話をききました。





今回このセミナーでパティシエの方にきてもらうのは、初めてだそうです。

野菜ケーキを考案中の飯田さん。

野菜ケーキというとヘルシーでカロリーが少ないというイメージがあります。

地元の浜松で新しいお客さんをつかむのは難しいとのこと。

普通のケーキと違い、野菜ケーキは手間がかかるらしい。

いい野菜は高く売れるので、都会で売る傾向が多い。



地元では認知度が低いため、なかなか野菜ケーキを

うけいれてもらえないそうです(ﾉω･､)

だから都会のほうが売れそうだとおっしゃっていました。



飯田さんが作った野菜ケーキの中で一番うれるのは

ごぼうショコラだそうです。

私も食べたのですが、食感がシャキシャキしていておいしかったです♪





お話が終わり次は試食タイムです。



ゴボウショコラ





木いちごのロールケーキ





キャロットケーキ









食べた感想です。



ゴボウショコラは、ゴボウのシャキシャキ感がおいしかったです。

スポンジがやわらかく、ショコラの味があますぎなくてちょうそいい

あまさだったと思いました。



木いちごのロールケーキ



とても大きいロールケーキだと思いました。

1個でおなかいっぱいになりそうな大きさ( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ(((　ﾛ)~ﾟ ﾟ

木いちごというだけあって、酸味がありました。

スポンジがやわらかいので、フォークなどで切りやすかったです。

生クリームはゆるすぎないから、食べやすかったですね。



キャロットケーキ



ニンジンのあまみが出てました。

中に入ってるナッツだったかな？

はごたえがよかったです。



こんな感じですね。

個人的にはいろんなところでうってほしいと思いました。

とてもおいしかったので、たくさんのところでうれば買ってくれる人も

ふえるのでは？と思いました。

なかなか難しいとは思いますが、飯田さん頑張ってください。

あんり 　 2014-06-16 00:00:00 提供：一般財団法人都市農山漁村交流活性化機構