こんばんは(*＾▽＾*)

先日からモニターさせていただいている美味しい栗の続編。
熊本県の最南端にある九州山江村「やまえ堂」さんの渋皮煮＆栗きんとん。
 
残り３つだった渋皮煮を使ってパウンドケーキを焼いてみました(o^∀^o)
大好きなコービー風味の生地に入れたら超美味しい
おっきな栗なので３つでも十分な存在感です
 


 

【材料】　パウンドケーキ型１台
・熟したバナナ　　　２本
・やまえ栗渋皮煮　３個　(普通の栗なら６~８個くらい？)

・ホットケーキミックス　　１５０ｇ
・卵　　　　　M２個
・砂糖　　　　４０～６０ｇ(お好みで)
・サラダ油　　８０ｇ
・インスタントコーヒー　大さじ１．５
・熱湯　　　　大さじ１
 
【作り方】
①バナナはフォークなどでつぶす。栗は大きいものは２~４等分しておく。
　オーブンは１７０度に予熱。コーヒーは熱湯を入れて溶かしておく。
②ボウルに卵・砂糖・サラダ油を入れハンドミキサーでよく混ぜる。もったりするまで。
③バナナ・栗・コーヒー液を加えてゴムベラで混ぜ、粉も入れてさっくりと混ぜ合わせる。
④型に流し入れトントンと空気を抜いてから、１７０度のオーブンで４０分程度焼く。
 



 
ちなみに今回はホットケーキミックスの簡単レシピで載せましたが・・・
私は薄力粉で作ったほうが美味しいと思っています！
レシピはコチラ　→　http://blogs.yahoo.co.jp/nati023240/33693625.html
サラダ油ではなくバター使用です。
 



 
【やまえ栗渋皮煮】
渋皮付きの甘露煮で、やまえ栗の産地特有の伝承保存食品として作られるものです。
大粒の利平栗を一つ一つ丁寧に包みました。一粒でも大満足の大きさです。
渋皮と一緒にご賞味ください。渋皮煮はお茶菓子をはじめ、菓子類、料理等の材料としても幅広く使用されています。
渋皮煮とは栗の鬼皮（外側の硬い部分）を一つ一つ丁寧に手作業でむいて、
渋皮を残し、重曹にてアク抜きを数回施し、グラニュー糖にて甘味をいれた、栗のお菓子。
あっさりとした甘みで、大人から子供まで美味しくいただけます。
当社はグラニュー糖のみで味付け、添加物等は一切しようしておりません。
安心で安全な食べ物です。


 
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　http://monipla.jp/bl_rd/iid-166075214552b3e1ede3f2a/m-4b4c511d8000d/k-1/s-2/
 
まちむら交流機構とは・・・
都市住民の自然・ふるさと志向とこれに対応して豊かな村づくりを進めようとする
農山漁村の意向を踏まえ、都市と農山漁村の交流を積極的に推進するともに、
都市と農山漁村が一体となった地域活性化を図り、国土の均衡ある発展及び
自然と調和のとれた豊かで潤いある社会の実現に寄与することを目的としています。
一般財団法人都市農山漁村交流活性化機構　主催。
 
 

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＊いちごママ＊ 　 2014-01-31 18:59:24 提供：一般財団法人都市農山漁村交流活性化機構