おはようございます
 
ほうぼうで・・・って、べつにあっちこっちで・・ではなく
 
お魚の名前＾＾；
 
土曜に釣りに行ってた旦那さんが
 
「１匹目バレたけどでっかい鯛やったわ」
 
「はいはい、逃した魚は大きいってね」
(*≧m≦)=3
 
「はまち持って帰るけど、ホウボウも釣れたわ　食べる？」
 

　早速検索　
 

ほうほう
 

いやいや　ホウボウ



 

 

 

 
　
 
お刺身・煮つけ・あら汁　なんでも美味しいと！
 
ちょっとぬめぬめしてて下ろしにくかったです
 

 
浮き袋でグーグーと音を出して鳴くことができ、
ホウボウという和名はこの鳴き声からつけられたという説がある。
ホウボウの浮き袋を指して「鳴き袋」ともよぶ。
 
この「鳴き袋」も食べるんだって＠＠
 
　
 
「鳴き袋なんて食べられるん＠＠」
 
歯ごたえがあってお刺身とは違う食感で、まあまあでした＾＾￥
 
お刺身ばかりでは飽きるので「炙り」と「山芋でアラ煮」もしました
 


 
 
 
 
はまちはお刺身
 

 
右端にみいちゃんように細かくきざんだのも
 

 
おいしくって　「もっと！もっとちょうだい！」　と催促する　
 
 
 
魚のくさみはどこから？
 
肉に比べると魚は独特においがあるから苦手
 
そんな方多いですよね
 
釣ったばかりの魚は基本的ににおいがありません
 
変温動物の魚は周囲環境と同じ温度で生きているため、
魚が餌を摂取して代謝する時、酵素は低温で働きます
 
一方、獣肉の酵素は36～38度程度の体温で働きます
 
魚は釣られた後でも体内酵素反応が進みますが、循環系が動かない
 
体内酵素反応で生まれた物質がたまり続けて臭みが生じます
   
また、獣肉の油脂は飽和脂肪酸
 
魚の油脂は不飽和脂肪酸
 
これは融点が低く低い温度で生活している魚に適した脂質
 
この不飽和脂肪酸は酸化しやすく独特臭いを発します
 
でも、不飽和脂肪酸であるEPAやDHAは
中性脂肪やコレステロール値を減らすという大事な働きが！
 
冷蔵している温度でも酵素反応が進み臭みが増してしまう魚
 
出来るだけ新鮮なものを選んで買いましょう
 
釣りたてならなおさら d(-。・。)good!!
 
 
 
こちらは良い働きをする酵素
 
栄養素を材料として体内で稼働・代謝させているのが実は酵素
 
モニプラ：株式会社マクロスタイル　酵素STYLE (10 g × 8本）
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「酵素STYLE」は、一般的な酵素とは違い、数十種類の植物と 熱に強い“大豆・ミネラル・ケルセチン”を配合しています 。
●内容量／8本 (10 g × 8本）
●保存方法／高温多湿、直射日光を避け、冷所または暗所に保管してください。
●賞味期限／製造日から2年
●1日の目安量／１日１～2包を目安にそのままお召し上がるか、
水や牛乳などの飲み物と一緒にお飲みんだり、
甘味があるのでパンや果物・ヨーグルトにかけたりしても
美味しくお召し上がりになれます。
熱に弱い栄養素も一部含まれていますので、熱湯などで溶かすのはお止めください。
開封後は一度に使い切ってください。
 
アレルギー表示成分：そば、大豆
栄養成分（本品1本 10gあたり）：エネルギー18.4 kcal、たんぱく質0.13 g、脂質0.0 g、糖質4.3 g、炭水化物4.6 g、ナトリウム2.1 mg
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甘酸っぱくて見た目の色程は不味くはないです＾＾；
 
ごちそうさまでした　
 
 

pinoko 　 2012-09-24 07:53:52 提供：株式会社マクロスタイル