『前田食品ファンサイト』
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前田食品株式会社から水に溶ける小麦粉ローストフラワーローストフラワーはその名の通り、小麦粉を低温で熔煎したもの。100~120℃で、じっくり加熱することにより、小麦粉臭さがなくなり、グルテン活性が低くなるという独特の特徴がでできます。ダマにならず、天ぷらはカラッと、お菓子はふわっと料理にお菓子に幅広く活用!グルテン活性が低くなるので、天ぷらは力ラッと、お菓子はふわっと出来上がります。例えばホワイトソースにもオススメ粉臭さがないからバターで妙める必要なし。ダマにならず、簡単に仕上がります。お好み焼きやパンケーキ、カレーのとろみ付けにもGood!ということで、袋に載っていたこちらを参考に・・・カスタードクリーム<材料>・ローストフラワ- 35g・牛乳300cc・全卵 1個・素精糖 60g<作り方>1)ローストフラワーと牛乳、全卵と素精糖を、それぞれ別によく混ぜる。2)両方を混ぜ、合わせ、かき混ぜ、ながら加熱し、焦げ付かないように好みの硬さまで加熱する。ちょっと材料をアレンジして、豆乳&ココナッツシュガーで作ってみましたサラサラのお粉豆乳を投入←してもダマになりにくいココナッツシュガーと混ぜるのは全卵ではなく、卵黄だけにしてみましたよ〜これらを混ぜて、火にかけますとろ火でも心配だったので、湯煎で混ぜているうちに固まってくる瞬間があって、そこからは速いですちょっと玉子焼きちっくなニホイがで…バニラエッセンスを加えたらそれらしくなりましたとろウマ〜クリームたっぷりパンにしようと思ったけど、そのままペロペロしてたら少なくなっちゃったゆるプリン感覚で食べちゃった(笑)ほかにお好み焼きやクッキーなどもサクっと出来るそうなので、作ってみよう前田食品ファンサイト参加中
☆しぃ☆ 2017-03-24 13:00:46 提供:前田食品株式会社
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今、日常生活において、私達が接している小麦粉製品の原料はほとんどがアメリカ・カナダ・オーストラリアからの輸入に頼っています。
前田食品ではそれらの外国産だけでなく、主に国産小麦、特に埼玉県産の小麦を厳選し内麦の研究を続けてまいりました。
品質管理に十分な注意を払い、自然の小麦が持つ甘みのある国産小麦本来のおいしさを独自の方法で引き出すことに成功しました。それらを使用した各種用途用の小麦粉を取り揃えております。
▼ 前田食品ホームページ
http://www.maedashokuhin.com