こんばんは私は普段からお菓子を作るのが好きなので、今日はお菓子作りの話ですよく作るのはクッキー、タルト、シフォンケーキなど、粉物が多いです。使う粉は、米粉、薄力粉強力粉などです全粒粉は、私のイメージでは、粒子が粗く、ビスケットやパン、パンケーキなどに良く使われていると言う物でした。だから、今までは使うことはありませんでした。全粒粉とは、小麦の表皮、胚芽、胚乳全てを粉にしたものです。通常の小麦粉は、胚乳だけを粉にしたもので、通常の小麦粉と比べ全粒粉は、食物繊維や、鉄分が3倍と多く、ビタミンB1の含有量も多いのです。この度全粒粉だけど、小麦粉と同じ様に使うことが出来る  と言うスーパー全粒粉、さとのそらを試す機会がありました見た目は、少し色が付いています。真っ白ではありません❗️国内産の全粒粉です安心して使えます開けると粒子の細かさが分かります。今回は、全粒粉の味が良くわかる様、プレーンなシフォンケーキを作ります。レシピは、なかしましほさんのものを参考にさせていただきました。シンプルで、毎日食べたくなる、飽きのこないレシピです卵に砂糖を入れて混ぜ油と牛乳も混ぜさとのそらを振るって混ぜます。ツヤツヤのメレンゲになるまでしっかりと泡立て卵黄のボウルに数回に分けて混ぜ合わせたらオーブンで170°で40分程度焼きます。出来上がりました今回オーブンの余熱ミスで若干底上げしてしまいましたが、味は、とても美味しかったですふわふわしゅわしゅわナイフでカットしても手でちぎって食べても美味しい！クセもなく味もしっかりしていると思いました。小麦粉と同じ様に使うことが出来る事が分かり、嬉しいです 栄養価が高い所がいいですね家族も喜んで食べています。あっという間になくなりました。手作りだと安心して食べさせられるのも嬉しいですね〜今回作ったのはステラおばさん風チョコチップクッキーです。サクサクほろりで、美味しい❗️ホワイトデーのお返しで、レシピを変えてチョコチップクッキーです。息子と共作です。こちらは固めのしっかりしたクッキー。食べ応えがあります。バナナとチョコたっぷりのチョコバナナマフィン。出来立てはチョコがトロリと溶けて、美味しい。翌日は、しっとりとして美味しい最後は少しになったので、ニラチヂミにしていただきました。全粒粉と片栗粉を野菜と混ぜ混ぜ、少し中華だしも入れてフランスパンで焼くだけで、外はカリッ、中はもっちりのチヂミになりました！これで綺麗にさとのそらを使い切る事ができました  今回使ってみて、やはり、いつも使う小麦粉と同じ様に使えるのなら、これからも全粒粉を使って行きたいなあと思いました次はフィナンシェや、タルトを作りたいと思います前田食品ファンサイト参加中

あやぽん 　 2017-03-25 21:32:19 提供：前田食品株式会社