冬の食卓にいつも登場するのが、「ぶり大根」。これ、当たり前だと思っていたのですが北陸の郷土料理だったんですね～。モニプラさんの魚匠庵さんの企画で初めて知りました。　　めちゃ美味しそうな企画だったので、図々しくもまた応募させていただきますぶり大根は、おふくろの味という感じですね～。実家でもよく食べましたし、嫁ぎ先でもお義母さんがよく作ります。お店に売っているものは、ぶりの切り身を使っていますが、うちでは、ぶりのアラを使って炊きます。ちょっと離れたお魚屋さんなんですが、ぶりのアラを安く売っているところがあります。いつも出ているわけじゃないので、運がよかったらＧＥＴ出来るという代物。スーパーのぶりのアラは本当にアラだけで身が全くついていないものが多いのですが、そのお店のアラは身もそれなりに残っていて、なんと１００～２００円で買えちゃいます。写真があったら、ＵＰするんですが・・・かなりの量なんですよ♪もちろん、下処理をきちんとしなくちゃ生臭くなっちゃいますけど、アラで炊くぶり大根は味が染みて美味しいんですよ～。今回のモニターはぶり大根ランチ・・・聞いただけでよだれが出そう（笑）。魚匠庵さんは、以前ぶりしゃぶをいただいてすごく美味しかったお店です。あの後も友人とお邪魔したのですが、単品の料理もとても美味しかったです。新鮮なお魚や野菜を使っていらっしゃる魚匠庵さんだからこそ、ぶり大根もめちゃ美味しいに違いないっとても雰囲気もいいお店だったので、今度は母を連れて行きたいな～と思います。『天然ぶり大根と地物たら汁御膳』天然ぶりと源助大根でじっくり煮込んだぶり大根、地物たら汁、天ぷら盛り、小鉢、茶碗蒸し、漬物、ごはん付きこれだけついて、１２００円ってかなりお得感がありますよねしっかりとレポートして、美味しいぶり大根をぜひみなさんに知ってもらいたいです～。がんばってレポートしますので、よろしくお願いします！【来店企画】こ〜っとりと味のしみた「ぶり大根」食べたい人♪【北陸金沢地魚料理】　←参加中

ketaka 　 2010-02-12 15:06:43 提供：株式会社エムアンドケイ