『日本海直送こだわりの美味しさ・まいもん倶楽部』
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冬の食卓にいつも登場するのが、「ぶり大根」これ、当たり前だと思っていたのですが北陸の郷土料理だったんですねモニプラさんの魚匠庵さんの企画で初めて知りました めちゃ美味しそうな企画だったので、図々しくもまた応募させていただきますぶり大根は、おふくろの味という感じですね実家でもよく食べまし… 2010/02/12
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モニプラ魚匠庵の投稿のテーマ「ぶり大根を知っていますか?」ですが… 生まれも育ちも地元なので昔から『ぶり大根』は知っています 子供の頃はお魚があまり好きではなかったのですが、歳を取るにつれて好きになっていきましたしかも、圧力鍋を買った事もあって圧力鍋=ぶり大根=味がしみて骨まで食べれる=カルシウ… 2010/02/12
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むかーし、母の作ってくれた「ぶり大根」は忙しい時間をぬって下ゆでもなしに煮たかたーいダイコンが鎮座したものでありました小さいころは煮魚が嫌いで、めちゃくちゃご飯に煮魚出現率高かったのでその反動だわねあんまり「ぶり大根」って特に好きでもなかったのですが何年か前に、どこかの店で食べたぶり大根がこれが… 2010/02/12
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◆金沢まいもん寿司グループには、こだわり廻転寿司「金沢まいもん寿司」、季節の移ろいや匠の技量を愉しむ、本格的な寿司や加賀料理の「魚匠庵」、地魚を楽しむ「金沢海鮮屋」などの店舗があります。素材、技、空間、そして人、すべてを大切にする、加賀のおもてなしの心を大事にしています。
◆金沢まいもん寿司グループ各店では、北陸・日本海のとびきり新鮮なネタがのった寿司や料理が味わえます!各店に届けられる鮮魚は、まさしく「その日の朝どれ」状態です。また、築地にも水産会社を持ち、全国各地の旬の魚介をいち早く仕入れ独自のルートで配送しています。だからもちろん、味はバツグン!です。
◆金沢まいもん寿司はスローフードです。金沢の新鮮でおいしい味覚をきちんとした味でお届けするために、回転寿司も、そうでないお店も、しっかりと最後のひと手間をかけ、本物を気持ちのよいおもてなしと共にご提供することにこだわっています。
【まいもんグループの夢】
私たちには夢があります。
寿司職人を育てる国際寿司大学を創設し、寿司職人を世界に送り出すこと。
これは自分たちの利益のためではなく、業界全体のため、また「食」を通じて、日本文化を世界中に伝えていきたいという想いから産まれたもの。
これも世界中の協力者のおかげで実現に向けて一歩ずつ歩んでいます。
私たちは、単なる利益追求のために会社を拡大しているのではありません。
最終的な目標は、貧しい国の就労問題を解決するための支援や、環境問題を切り開く技術開発への支援。店は、そのための「ネットワーク基地」とでも言うのでしょうか。世界問題に貢献できるような技術・アイディアを持った人たちが、それを世に広めるだけの力を持った協力者と、我々の店で出会い、世界を変えていく。世界を動かすような「人と人の出会い」を生み出していきたいのです。