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『マキ屋フーズ』

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お問い合わせ先 マキ屋フーズ 株式会社マキ屋フーズ

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【レシピ投稿募集・飲用にも!料理にも!『玉露園しいたけ茶』の新しい使い方を紹介していただけるモニター150名様大募集!】

玉露園

150

10月24日(木)まで

プレゼント

【レシピ投稿募集・飲用にも!料理にも!『玉露園しいたけ茶』の新しい使い方を紹介していただけるモニター150名様大募集!】

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旬の野菜で食べよう「海の精 炊き込みごはんの味」 本商品モニター6名様大募集

海の精ショップ

6

10月24日(木)まで

プレゼント

旬の野菜で食べよう「海の精 炊き込みごはんの味」 本商品モニター6名様大募集

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【Instagram投稿】メープルシロップの味比べしてみませんか? 「メープル3種食べくらべセット」モニター7名様募集

株式会社クインビーガーデン

7

1日前!

プレゼント

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【犬猫飼い主さま限定】ねこちゃん・わんちゃんのための削りぶし「だいすきシリーズ」から1種+飼い主さまにもお楽しみ1品お届け!

マルトモ株式会社

5

10月27日(日)まで

プレゼント

【犬猫飼い主さま限定】ねこちゃん・わんちゃんのための削りぶし「だいすきシリーズ」から1種+飼い主さまにもお楽しみ1品お届け!

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☆マキ屋フーズ☆「マキ屋の紅こうじ」を使ってに挑戦!

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「紅こうじ」つかってみた~~~!

沖縄の伝統発酵食品に「とうふよう」というものがあります。この豆腐ようの漬け汁に豆乳を加え、やんばる産の島とうがらしを漬け込んだものがマキ屋さんの「紅こうじ」。モニプラさんでマキ屋さんの「紅こうじ」をいただいたので、早速お肉料理に挑戦してみました。パウチに入ってました。キャップを外すと、強烈なお酒の香り。原材料を見てみると【米麹、泡盛、豆乳、島とうがらし】とありますので、この香りは泡盛。うわー、お酒弱いんだけど大丈夫かな?レシピもついてきましたーとても滑らかな液状です。最初は豚肉。豚小間で野菜炒めを作ってみました。紅こうじのお味がよくわからなくて、調味料の一つとして恐々使っているので、つい他にも調味料を追加。最終的においしかったけれど、紅こうじを生かしたお料理にはならず。うーーー。もう一回頑張ろう。鶏胸肉を薄くスライスして、この紅こうじで1時間漬け込みました。とろとろーー今回はたっぷり使いました。しっかりお味がしみ込んだところで、卵液で付け焼きを繰り返して、フライパンで焼きます。鶏肉が、焼いたらいつもなら白くなるのに、焼いてもほんのりピンク色!紅こうじの色ですね。余分な水分を取らずにそのまま卵液を付けたため、卵がはがれるはがれる~~~でもまぁ、なんとか頑張って最後まで焼きました。鶏胸肉の紅こうじピカタできました。ふんわり麹の香りがします。あのきつかった泡盛の香りは感じられません。これは美味しいですね~。お肉もとてもやわらかくジューシーです。胸肉とは思えません。なかなかお手に取ることが難しい商品ではありますが、手に入った際にはこのちょっと変わった調味料でおいしいお料理作ってみてくださいね。ごちそうさまでした♪やんばるの恵みマキ屋フーズファンサイト参加中

ぽんた   2014-06-08 07:04:25 提供:株式会社マキ屋フーズ

企業紹介

株式会社マキ屋フーズ

東洋のガラパゴス まだ手付かずの大自然が存在する沖縄県北部(やんばる)。当店では、やんばるの大自然の中で、生産者が丹精込めて作った野菜や果物、加工品などを、やんばるの魅力と共に全国へ発信いたします。

ひとりでも多くの方に、やんばるを知ってもらい、やんばるを好きになってもらいたいと思っております。やんばるの大自然の恵みを是非ご覧になって下さい。

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