『マキ屋フーズ』
アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは
モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。
終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
お問い合わせ先 |
株式会社マキ屋フーズ |
---|
塩麹、醤油麹、次はこれかしら?
紅こうじ。
赤唐辛子いりの発酵調味料で、
着色料、化学調味料、保存料不使用。
原材料は、
米麹、
泡盛、
豆乳、
唐辛子
(原材料の一部に大豆)
のみでしたよ。
紅色がとっても優しく
感じちゃいますね。
一口舐めてみると、
私の大好物の
豆腐ようのタレのよう
この紅こうじを使って作ったのが、
紅こうじ入りロートリュフ。
材料は、
カシューナッツ1カップ、
デーツ4個、
カカオパウダー大さじ2
ココナッツオイル大さじ1/2
メープルシロップ大さじ1
紅麹小さじ2~
作り方はとってもシンプル。
カシューナッツとデーツは
数時間浸水させて、
水をきって使います。
あとは、材料すべてを
フードプロセッサーで混ぜて、
丸めてから、
冷蔵庫で30分程置いて、
お好みでココナッツフレークや
カカオパウダーをまぶして出来上がり。
紅こうじの優しいスパイスと
麹の発酵した風味が効いて、
大人なトリュフになりました。
デーツを使ったので餡のような
和風に仕上りましたが、
洋風のチョコっぽくしたい場合は、
レーズンの方がよいかもしれません。
もっとスパイシーに仕上げたい場合は、
紅こうじを大さじ2位いれた方が良いかも。
フードプロセッサーは
回しすぎないように。
ナッツの食感が
なくなってしまいますから。
私は回し過ぎました
このレシピの配合は
まだまだ改良の余地ありなので、
皆さんご自分の好みで
分量変えてみてくださいな。
残りの紅こじで、
クリームチーズのスイーツも
作ってみようかしら
マキ屋フーズファンサイト参加中
やんばるの恵み
Tomo 2014-01-31 19:43:46 提供:株式会社マキ屋フーズ
Tweet |
東洋のガラパゴス まだ手付かずの大自然が存在する沖縄県北部(やんばる)。当店では、やんばるの大自然の中で、生産者が丹精込めて作った野菜や果物、加工品などを、やんばるの魅力と共に全国へ発信いたします。
ひとりでも多くの方に、やんばるを知ってもらい、やんばるを好きになってもらいたいと思っております。やんばるの大自然の恵みを是非ご覧になって下さい。