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『マキ屋フーズ』

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☆マキ屋フーズ☆「マキ屋の紅こうじ」を使ってスイーツに挑戦!

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紅こうじでローチョコスイーツ作りました!

塩麹、醤油麹、次はこれかしら?


紅こうじ。










赤唐辛子いりの発酵調味料で、
着色料、化学調味料、保存料不使用。


原材料は、


米麹、
泡盛、
豆乳、
唐辛子
(原材料の一部に大豆)
のみでしたよ。




紅色がとっても優しく
感じちゃいますね。








一口舐めてみると、
私の大好物の
豆腐ようのタレのよう


この紅こうじを使って作ったのが、


紅こうじ入りロートリュフ。




材料は、


カシューナッツ1カップ、
デーツ4個、
カカオパウダー大さじ2
ココナッツオイル大さじ1/2
メープルシロップ大さじ1
紅麹小さじ2~


作り方はとってもシンプル。


カシューナッツとデーツは
数時間浸水させて、
水をきって使います。








あとは、材料すべてを
フードプロセッサーで混ぜて、










丸めてから、
冷蔵庫で30分程置いて、
お好みでココナッツフレークや
カカオパウダーをまぶして出来上がり。










紅こうじの優しいスパイスと
麹の発酵した風味が効いて、
大人なトリュフになりました。


デーツを使ったので餡のような
和風に仕上りましたが、
洋風のチョコっぽくしたい場合は、
レーズンの方がよいかもしれません。


もっとスパイシーに仕上げたい場合は、
紅こうじを大さじ2位いれた方が良いかも。


フードプロセッサーは
回しすぎないように。
ナッツの食感が
なくなってしまいますから。
私は回し過ぎました


このレシピの配合は
まだまだ改良の余地ありなので、
皆さんご自分の好みで
分量変えてみてくださいな。


残りの紅こじで、
クリームチーズのスイーツも
作ってみようかしら




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やんばるの恵み

Tomo   2014-01-31 19:43:46 提供:株式会社マキ屋フーズ

企業紹介

株式会社マキ屋フーズ

東洋のガラパゴス まだ手付かずの大自然が存在する沖縄県北部(やんばる)。当店では、やんばるの大自然の中で、生産者が丹精込めて作った野菜や果物、加工品などを、やんばるの魅力と共に全国へ発信いたします。

ひとりでも多くの方に、やんばるを知ってもらい、やんばるを好きになってもらいたいと思っております。やんばるの大自然の恵みを是非ご覧になって下さい。

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