モニプラさんからおためしさせていただきました♪マキ屋フーズさんから紅こうじです～マキ屋フーズファンサイト参加中『マキ屋の紅こうじ』は、肉・魚介類の素材の旨味を引き出し、色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出します。さらにオリーブオイル、チーズ、酢（バルサミコ酢）などと合わせることで多種多様な旨味ソースになります。琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」「マキ屋の紅こうじ」は、とうふようの製造技術をベースに弊社独自の新技術で作りました。懐かしくて、新しい風味豊かな調味料です。今回はこちらの紅こうじを使ってパスタソースを作る企画に参加させていただきます！紅こうじにはアルコールが8.8度も含まれているとのこと！紅こうじを出してみると、塩麹とはちがい粒感がありませんなめらかで意外とサラッとしている！タバスコのような感じです少し舐めてみると…ほのかに甘くて、まろやかでも少しピリッとした辛味が！原材料をみると豆乳と唐辛子が使われているとのことまろやかなのは豆乳のおかげかな？初めての調味料なのでワクワク～！！さて、今回はお手軽にカットトマト缶でパスタソースを作ってみました！カットトマト缶 一缶水 トマト缶一杯固形コンソメ 1個塩コショウ 適宜紅こうじ 大さじ1シーフードミックスやお好みの野菜鍋に全て入れて煮込みます材料が煮えたらパスタ(乾麺)を鍋に入れて指定の時間まで煮込んだら出来上がり！塩コショウで味を整えてください♪…簡単すぎてごめんなさい←でも一人ランチによく作る、洗い物も少ないお手軽パスタですおまけに野菜もたっぷり～！私はソースたっぷりでスープパスタのようにして食べるのですが、二人分でも問題ないです！パスタも別ゆでする必要なし☆スープパスタじゃない普通のがいい！という方はパスタと具材のみ盛り付け、残りはミネストローネにまた、ご飯を入れれば洋風リゾットにもなりますトマトはチーズと相性がいいし、大好きです(〃'▽'〃)また、紅こうじには肉などの素材を柔らかくし、旨みを増加させる働きがあります～今度は肉を漬け込んで焼いてみよう！

たきぐち 　 2014-03-16 22:00:00 提供：株式会社マキ屋フーズ