赤い色がきれいな紅こうじいつもの餃子も少し違って見えます紅こうじとすだち酢、オリーブオイルで作ったソースをかけてこうじなので味がまろやかになります少し辛みもあって餃子に合います麹はいいですねマキ屋フーズファンサイト参加中 2014/03/04

今日の夕飯はモニターで届いたマキ屋さんの紅麹をつかって１品いかが？✿ジャガイモと大根の炒めもの＊材料じゃがいも２個大根５ｃｍブロッコリー好きなだけ紅麹大2/3大１マヨネーズ大１オリーブ油小１塩コショウ少々＊作り方壱，… 2014/03/01

こんにちは！ 今日の大阪は花粉の飛散が多いようですね(>_ 2014/03/01

とどきました♪ 株式会社マキ屋フーズサンの【紅こうじ】 沖縄のこうじになって、泡盛などもはいっていてアルコール度数も結構高いものです 2014/02/25

その名も、『琉球ソース紅コク』 これまで味わったことのない、辛いけれど麹の甘みを感じる旨みソースです そのままだと、島唐辛子の辛みが少し強いように感じましたが、旦那さんは泡盛の良い風味がすると大絶賛！ 我が家ではチヂミと焼きなすにつけて♪ マヨネーズ、味噌と混ぜるとまろやかに(^^) … 2014/02/23

☟こちらは塩麹に鶏肉をつけておいたもの！ 　いつもはこれを焼いたり煮たり このたび なんと 紅麹なるものをゲット！(^^)b 　原液のままだとピリ甘辛いの いきなりけっこうパクっと味見したら　(´；ω；｀)からっ ということで　つけ汁にするなら塩麹とまぜて 料理のソースやドレッシン… 2014/02/21

マキ屋フーズ「紅こうじ」をお試しさせていただきました マキ屋フーズファンサイト参加中 紅こうじとは 沖縄の伝統発酵食品「とうふよう」の製法を応用し、肉、魚、野菜などの素材の旨みを引き出しコクを引き出します 辛さの中にまろやかな旨みが味わえる辛味調味料です やんば… 2014/02/17

マキ屋フーズファンサイト参加中紅こうじいただきましたっ！ホントにキレイな紅色♪さっそく開けてみました！で、思いついたのが、自家製おみそと１：１ぐらいでまぜてほろふき大根のうえに♪予想通り美味しいです^^で、これってそのままご飯でもありかも！？と思ったら、そのとおり！！！予想以上に、ご飯にのせてもその… 2014/02/17

モニプラさんでマキ屋フーズさんの『マキ屋の紅こうじ』が届きました＾＾ おうちにある調味料でレシピを考えるものなのですが まずは『紅こうじ』って何よー… 2014/02/16

琉球の調味料マキヤフーズさんの「紅こうじ」で料理を作ってみました紅こうじは、豆腐を紅麹、黄麹、泡盛、塩などの漬け汁に豆乳を加え、島とうがらしを漬け込み、発酵熟成させたものまず、バルサミコソース１に紅こうじ１を混ぜアボガドにかけてみました少し甘くて、ピリッとしたまろやかソースになりデザートフルー… 2014/02/16