マキ屋フーズファンサイト参加中モニプラさんから頂いたマキ屋の紅こうじこれって聞いたことない方ばかりなんじゃ…私もでした。笑だからいろいろ調べてから、レシピを完成！唐辛子を使用している商品でこの赤さでしょ？辛いの？大丈夫？…と思いつつも…なんとコクはしっかり出るのにまろやかな辛味しかない！これはいい。だって紅こうじってただの調味料じゃないんだもの。以下wiki先生より。ベニコウジカビは糸状菌の一種である。この菌は古来から中国や台湾および沖縄において、紅酒や豆腐ようなどの発酵食品に利用されている。 また、近年では、この菌が生産するモナコリンK などが血清コレステロール降下や血圧降下といった作用を持つことが分かり、健康食品としても注目を集めている。そう。体に嬉しい！特にパパなんかにはいいんじゃないかな(*`･ω･´)って。その上、案外癖はないんで色々合わせられそう！ときたら…こういうのも楽しいね♪というわけで、子供も大好き大人だって居酒屋定番唐揚げにしてみよー！(*`･ω･´)鶏ももの紅こうじあげ【材料】鶏もも肉 1枚玉ねぎ 1/2個#下味用調味料A酒、醤油、みりん 各大1ニンニク、生姜 一欠片マキ屋の紅こうじ 大2#衣Bごま油 小1卵 1/2個C片栗粉 大4小麦粉 大1もち米 大1 一時間以上水につけて置き、水を絞り使う揚げ油 適量【作り方】1.玉ねぎは薄切りして水にさらす。2.ニンニクは摩り下ろし、生姜はみじん切りにする。3.鶏肉を大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。4.調味料Aを全てボウルに入れ、よく水を切った玉ねぎも一緒に混ぜ合わせる。半日置く。5. ボウルにBを加え、混ぜ合わせたところに、Cを入れ混ぜる。米を入れることで、冷めても食感が出る。が、水につけて置かないと、硬くて食べれません。6.油を170度に予熱し、スプーンでひとつずつすくい、からりとあげる。手間をかけるとすれば、二度揚げで、180度にするとよりジューシーな出来になる。7.油を切り盛りつける。食べてみると、スーパーのお安いお肉もよーく漬かって柔らかい！旨味がぎゅって感じに。玉ねぎとお米の食感もいい感じ。ぴりりともっとさせたくて、大1で使った紅こうじをレシピでは2に変更しておきましたよ！これでパパのコレステロールよさらばです(*`･ω･´)ノシ次は中華のソースに使ってみようかな。

ロリィタ千秋 　 2014-05-14 14:15:42 提供：株式会社マキ屋フーズ