はいさい！マキ屋フーズの安村です。

マキ屋フーズモニターイベント第２弾は、今が旬の「沖縄県産
シークヮーサー（青果）」のモニター募集です。

まずは、シークヮーサーを知らない方に少しだけ、シークヮーサーの

ことについてお話します。


シークヮーサーは、和名でヒラミレモン（平実檸檬）と言います。
沖縄方言で「シー」は「酸」、「クヮーサー」は「食わせるもの」を表し、
「シークヮーサー」という名称は「酸を食わせるもの」（「酢を加える」）
を表す。これは、芭蕉布を織り上げた際に、そのままでは固い布をシークヮ
ーサーの果汁で洗浄し、柔らかくしたことに由来するそうです。

沖縄を代表する柑橘系フルーツ、シークヮーサーは近年、
健康に良いと注目される「ノビレチン」を多く含み、
ビタミン類も含む健康フルーツです。焼き魚やお刺身、
揚げ物に搾ったり、水に搾ってジュースにしたり。
南国の爽やかな酸味と香りをお楽しみください。




シークワーサーは、沖縄の山野に自生する野生のミカン属の柑橘類で、
沖縄の方言で「シー」は“酸っぱい”、「クワーサー」は“食べさせる”。
つまり「酸っぱい食べ物」という意味です。

果実は熟すとオレンジ色になり直径約4cm、やや扁平なため、ヒラミレモンとも
呼ばれています。未熟果(青切り)で収穫したものは非常に酸っぱく、そのまま
食べる事はせず、主に薬味やジュース用に加工されて使われます。

亜熱帯気候の沖縄では、刺身や焼き魚にかけたり、酢の物に入れたり、醤油と
合わせてお鍋のポン酢の代わりなどに使われます。
泡盛や焼酎に入れても美味しいんですよ。

熟したものは甘くなり、そのまま食べることができます。
シークヮーサーは非常に優れた成分を持つ果物で、ビタミンC、ビタミンB1、
クエン酸、カロチンなどの成分が含まれ、最近の研究では、ノビレチンという
成分が注目されています。

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くださいね。





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