豆腐や豆乳が大好きで、豆腐料理のお店に行ったり、日常でもいろいろな豆乳を飲んだりしている私。今、注目している豆乳スイーツがある。作っているのは神奈川県横浜市発の豆乳スイーツ専門店母母堂（ままいど）さん。「一つ一つ、新鮮な手作りスイーツを提供すること」を目指してらっしゃって、サイトを読めば読むほど真面目な取り組みが伝わってくる。こちらの豆乳女子は想像を絶する期間をかけて開発された食感が味わえる豆乳わらび餅。独自の製造手法により、豆乳本来の風味をそのまま生かした健康スイーツ。水々しい「ぷるるん」とした食感と口当たり良い風味を楽しめるんだって。そもそも、原料へのこだわりもすごい。大豆には無調整のものを使用し、豆本来の旨みを大切にしております。無調整豆乳は大豆と水だけで作られており、一切添加物は使われていませんから大豆本来の味を失いません。独特の臭いもおさえつつ美味しさは最大限に引き出されている。大豆独自の旨みをわらび餅本来の食感を失うことなく引き出すため、国産の種類の異なる粉を複数、独自の配合率で混ぜ合わせております。 繰り返し商品開発研究をされて、やっと「もっちり」「ぷるるん」とした触感を生み出す事に成功したのだそう。それだけの苦労の成果を是非、味わってみたいな。プレーンと抹茶、どちらもおいしそう。もちろん抹茶へのこだわりもあり。抹茶味には、静岡産の高級国産抹茶を使用しております。ご存知の通り、抹茶とは碾茶を石臼で挽いて微粉末にした薫り高いお茶でありますが、抹茶の茶葉は高級になるほど、濃い鮮やかな緑色になるといわれています。鮮やかな緑色の「豆乳女子 抹茶味」で、抹茶独特の苦味と大豆の風味との抜群の相性をご堪能ください。抹茶ものは苦味もあるものでないとね。豆乳女子である私が、こだわりのスイーツ豆乳女子をおいしいお茶と共に頂きたいと思います。新食感 豆乳わらび餅「豆乳女子」

pine 　 2012-02-15 23:57:09 提供：豆乳スイーツ専門店 母母堂（ままいど）MAMAIDO