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モニプラさまのイベントより神戸元町辰屋の「神戸牛 すじ肉」のモニターをさせていただきました
神戸牛・・・すじ肉と言えば、煮込みでしょ～と圧力鍋で煮込みを作りました












本当に丁寧な梱包に神戸元町辰屋さまが心を込めて、商品を送りだしていることが分かります。
これからのお中元や大切な方への贈り物などに安心してお願いできるのではないでしょうか












綺麗な色・・・:*:・(￣∀￣)・:*:


このお肉に負けないようにしっかりと食材を生かした煮込みに挑戦です


ここで神戸元町辰屋さまのご紹介～


創業されたのは明治で大変歴史のあるお店。兵庫県内の豊かな風土が育くんだ「神戸牛」の深い味わいを四代にわたって、受け継ぎ伝えてきたそうで、驚いたことに通販歴50年以上その長きに亘る経験を活かしたノウハウで、消費者のもとへと新鮮な神戸牛を自信を持ってお届けする構築しているとのこと。神戸牛の専門店だからこそできる品質と価格で全国へ商品を届けてくれているんですねﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
素晴らしいです


他の商品も注目しないわけにはいきませんよ～









圧力鍋で煮込むのですが説明書にもあった通り、煮込みすぎてしまうととろけてしまうようなので、通常の時間より短縮し、５００ｇのすじ肉とダイコン半分を２０分で煮込んでみました










食べればすべてが分かりますが、神戸牛の旨味がギュッと凝縮されていて、 良質な飼料で飼育されているためにアクが極端に少ないのも特徴なんだそう。 面倒な下茹でもお好みによっては必要なしで（ややこってりとした仕上がりになるそうですが・・） 非常に柔らかいので、短時間の調理でOKなのです
実際に頂くとトロッとしていて、たしかにいつものお肉のように煮込んでは無くなってしまうかも・・・


大きく違う点がもう一点　


いや～な脂っぽさがなく、これがアクが極端に少ない神戸牛のすじ肉　なんでしょうね～( ´艸｀)


ホント、つまみに最高ですよ










こちらは同じく　すじ肉で作った　『ビーフシチュー』です


飴色たまねぎとすりおろした人参と一緒に


前回の煮込み同様に煮込みすぎに気をつけながら、調理しました










これまた、子供もお肉の美味しさに沢山食べてくれましたよ～о(ж＞▽＜)ｙ ☆


他におススメのメニューとしては「おでん」、「カレー」、「すじコンニャク」、「どて焼」、「お好み焼」、「焼そば」、「オムレツ」、「スープ」、「赤ワイン煮込み」などなど、アイデア次第ではどんなお料理でも使えるそうで、どれも想像しただけで、美味しそうです:*:・(￣∀￣)・:*:










神戸牛のすじ肉は、まさに「幻の逸品」
その理由は・・・お肉をブロック肉から切り分ける際、食感を損なう硬い部分「すじ」を除去する為、10kgのお肉から取れるスジは1kg程度。ただでさえ希少な神戸牛のすじ肉は幻ですね


また、こんなに良い状態をキープしながら届けてくれるのは、新鮮なお肉を届けるために職人さんが発送当日のお肉をカットしているからなんですってﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ　丁寧かつ迅速な職人技が食卓にそのまま映し出されています


納得










家族皆で美味しくいただき、夏に向けてのパワーをもらいました
ご自身でのご褒美や特別の日には勿論、大切な方への贈り物にいかがでしょうか
我が家の子供達も大喜びの神戸牛・・・最高におススメです













旬なものを頂きたいですね～


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トトロママ 　 2012-06-29 11:45:37 提供：アドオフィスブロードビーンズ　まめ印屋