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白菜漬け





白菜が美味しい季節になっています
冬になると切り漬けでない
「白菜漬け」を作りたくなります
同じ材料を使っても
簡易漬物器で作るのと
樽(バケツですが)で漬けるのとは
なぜか味が違い
ほんの、半分ですが
樽づけにしています

一日干して甘みをだし
その後一日樽に入れて塩漬け
我が家流は
翌日しんなりしてきた白菜を取り出し
昆布・人参・長葱を刻み
葉の間に挟んで漬けなおします

母が作っていた物を
まねて作っていますが
娘も息子も漬物は
あまり食べないので
引き継がれそうにありません
子供の頃
漬物は樽にいくつも漬けていました
たくわん
白菜
ニシン漬け
奈良漬け
家族4人でしたが
今思うと食べ切れないぐらいの量
現在と違い当時は
おかずが少なかったからかしら・・・?




 
 
 
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  2015-12-19 15:15:35 提供:株式会社マンナンライフ

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企業紹介

株式会社マンナンライフ

群馬県特産のこんにゃくは、昔からおなかをキレイにする「おなかの砂おろし」として親しまれてきました。マンナンライフでは、このこんにゃく(食物繊維)を「手軽に、おいしく」召し上がって頂きたいという願いから誕生したのが「蒟蒻畑」で、これからもみなさまに役立ち、喜ばれる商品をご提案してまいります。

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