先日赤坂のZOKAでラテアートのご指導をいただいてきました。









長い読者の方なら、あれ？ホアリー専門学校時代にカフェの授業でラテアートやってなかったっけ？ってちょっと思ったりする方もいらっしゃるかな？

ハイ、やりました。
雑誌やテレビなどで活躍するバリスタ界の草分け的存在の篠崎好治先生から１年カフェに関する授業を受けてきました。
おうちでデザインカプチーノ/篠崎 好治


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でもホアリーカフェに関しては劣等性でした。ラテアートが最後までうまく描けないまま卒業してしまったの。だからいつかチャンスがあればもう一度習ってみたいなと思っていたところに、今回のお話しをいただいたので行って来ました。

今回ご指導をいただいたのはZOKAのチーフバリスタ櫛浜健治先生





まずは基本のハート、櫛浜先生が作る見本を動画でご覧下さい




早速実践、今回参加者が１０名もいて、マシンはひとつほとんどが待ち時間、３０分も早く１番のりで着いたというのに、一番最後に到着された方からのスタートとあって、そうとう待ちくたびれてましたがやっとホアリーの順番、まずはコーヒーの抽出





そして出来上がったのはこんなハート





３年ぶりのわりになかなかきれいに出来たかな？

続きましてリーフ、こちらも先生の動画をご覧下さい




このリーフは専門学校時代まともに出来た記憶がない、トラウマ的図柄
やっぱりトラウマから不のスパイラルが頭の中で渦巻き…





失敗　リベンジしたくてもこれで実習終了！

今回ご招待いただいたので無料で参加させていただいたレッスンですが、本当はこれで５０００円もするんですって。そんなに？

う～ん５０００円でほとんどが待ち時間、２回しか出来ないんじゃ、かなりの消化不良でちょっと高くてホアリーは自腹では行けないわ。





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ホアリー 　 2009-09-25 12:20:56 提供：株式会社マルハンダイニング