デパ地下のお総菜って美味しいですよね(*￣∇￣*)本屋さんに行くと、料理コーナーには「デパ地下惣菜の味を再現」をテーマとしたレシピ本の多いこと・・・私もさっそく読んでみたのですが、塩分、糖分の多さに驚きました(゜ロ゜)4人分の料理に、醤油100cc、砂糖100cc、なんて分量が次々と出てきて。美味しいものには理由があるのね～(￣ω￣;)それでもやっぱり美味しそうなレシピたち！私も家で近いものを作ってみたいな～と思い、ヘルシーにアレンジしてみました。茄子と挽肉のはさみ揚げ　＜材料＞茄子・・・3本鶏胸挽肉・・・100g（水大さじ１と混ぜておく）浸す用のたれ（火にかけて砂糖を溶かしておく）　・昆布だし汁・・・80ml（希釈したもの）　・醤油・・・20ml　・砂糖・・・20ml＜作り方＞①茄子はがくを取り除き、へたより下の部分を縦に半分に切る。②茄子の切れ目の内側に小麦粉（分量外）を薄く振る。③挽肉をスプーンですくい、茄子の切り目に伸ばして挟む。④③を180度の油で３～４分、まんべんなく揚げる。⑤油を切り、熱いうちにたれに浸けてできあがり。実際のデパ地下レシピの調味料の分量を大幅に減らしています。でも、コロコロ茄子を転がしてまんべんなく浸し、冷蔵庫でじっくりと冷やせば味がつきました＾＾ジュワ～～っと柔らかな茄子に、甘辛いタレが染み込んで、いいお味♪とびきり贅沢な気分を味わえます(*ﾟｰﾟ*)副菜は、ズッキーニとトマトの冷やしマリネ。大好きなズッキーニをグリルでオリーブオイルをかけて焼いて、バジルソルトを振ってトマトとあえただけのシンプルレシピ。ズッキーニの美味しさを実感できるマリネです。（^ω^*)【アクリブランド】商品モニター募集★石焼き風米飯対決！あなたはどっち？

hiyokomame-mama 　 2015-06-13 21:53:56 提供：マルハニチロ株式会社