わくわく倶楽部 甲佐うなぎのモニター中です





モニター記事の最後に…


『甲佐うなぎを楽しむ会』で好評だった


うなぎの蒲焼のアレンジレシピを


ご紹介したいと思います



うなぎと彩り野菜のゼリー寄せ




最初はテリーヌを作ろうと思ったけど、


それぞれ取り分けやすいよう


プリンカップに流し入れてみました。


さっぱりしていてツルンと食べやすいので、


前菜にオススメです


お好みで、ゼリー液にわさびや山椒を加えると


大人の味になると思います。






《材料》 （カップ 4～6個分）
・うなぎの蒲焼… 1尾
・お好みの野菜（ミニトマト、パプリカ、ヤングコーン、キュウリ、オクラ、枝豆など彩り良く）… 適量
・お湯… 360ml
・白だし… 40ml
・粉ゼラチン… 10g
・三つ葉… 適量


《作り方》
1. うなぎの蒲焼は解凍し、タレを軽く洗い流したら、細切りにする。

2. お好みの野菜は下茹でが必要なものは茹で、一口大に切っておく。

3. お湯に白だしを合わせ、50～60℃くらいに冷ましてから、粉ゼラチンを振り入れ、よく溶かす。（ふやかし不要の粉ゼラチンを使用）

4. うなぎの蒲焼、野菜を彩り良く容器に並べたら、3のゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 上に三つ葉を飾る。

（クックパッド レシピID：3829196 ）



うなぎの和風カプレーゼ





和食では、うなぎと豆腐の重ね蒸しなど


豆腐を合わせた料理があるので


味がよく似たモッツァレラチーズも


うなぎに合うんじゃないかなと思い、


和風カプレーゼにしてみました。


蒲焼のタレやポン酢、わさびドレッシングなども


合うと思いますが、食べ合わせで有名な


『うなぎ＋梅』の組み合わせがオススメです。


もちろん、お腹を壊すこともありません



《材料》 （4～6人分）
・生ハム… 6枚
・青じそ… 6枚
・モッツァレラチーズ… 1袋
・うなぎの蒲焼… 1尾
・市販の梅ドレッシング… 適量


《作り方》
1. 生ハムは食べやすい大きさに切る。

2. 青じそは洗って、水気を拭いておく。

3. モッツァレラチーズは1cm幅くらいに切る。

4. うなぎの蒲焼は解凍し、4～5cm幅くらいに切る。

5. お皿…

TEDDY_PANDA_ 　 2016-04-14 00:00:00 提供：マルハニチロ株式会社