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おこめぱん

 




 
米粉のパンをよく焼きます。
粉の2割ぐらいで作っていましたが
グルテンが多めに入った専用粉を
譲ってもらったので、
10割で捏ねてみました。
もっちり度がすごくて、噛むほどに
深みのある味わい・・・・
とは申せ、ふんわり感はいまひとつ・・・
っで、配合をまた変えて作ってみました。
 
水+牛乳 130g
おさとう   小2
お塩     2g
ドライイースト 小2
強力粉  150g
グルテン入りの米粉 30g
サラダ油  小1
 
ちなみに10割米粉パンの水分はこちらです。
水+牛乳170g
米粉200g
もっちり・・・というより、むっちりって感じです。おいしいよ。


http://monipla.jp/bl_rd/iid-17870130545052afa9da9c3/m-5036e8a1cde84/k-2/s-0/

ゆみら   2011-07-29 07:45:21 提供:マルハニチロ株式会社

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企業紹介

マルハニチロ株式会社

本当においしいものに出会ったときに、人はこころの底からしあわせを感じ、顔いっぱいに笑顔がひろがります。私たちマルハニチロ株式会社は食を通じて世界中にそんな「おいしいしあわせ」をお届けします。
マルハニチロの冷凍食品からは、乳製品を主体としたピザ・グラタン・パイシートや、お弁当のおかずや冷凍米飯、冷凍麺など、みなさまの生活に役立つおいしい冷凍食品をお届けします。


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