『マルカン酢ファンサイト』
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とあるGW直前のごはん。食べれる日と食べれない日の差が物凄い&食べたいものが極端なこの一ヶ月。無性に食べたくなってしまって。。鯵の南蛮漬け!作り方は得する人損する人でやってた北山シェフの作り方で!(内臓本当に簡単にとれてこれ良い!あと粉の洗いもの無いの、良い!)浸けるタレはお酢:みりん=①:①なのですが。うちの人たちは酸味が得意じゃないので…より食べやすく仕上げたくて、りんご酢と、みりんで、みりん多目の調合!りんご酢で作ると、穀物酢より、食べやすい酸味になるのよー!そして、このマルカンさんのりんご酢、とっても美味しかった
MiDo 2018-05-13 00:08:05 提供:マルカン酢株式会社
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徳川三代将軍家光の時代、慶安2年(1649年)尾張国(愛知県)で創業しました。
明治になり良質の水を求めて、清酒の本場である灘(神戸)へ進出し、明治41年には宮内庁御用達の栄誉に与りました。
江戸時代、その確かな品質の証のため、マルカン酢商業者の長子酢屋勘三郎泰久の名を樽のひとつひとつに書きこんでいました。その頭文字の「勘」が受け継がれ、今の「マルカン」印となっています。この印が伝統的な技術と高い品質証であることは、今も変わりまりません。