『マルコメファンコミュニティ』
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さまより
【糀商品を使ったおせち料理レシピ大募集・『糀商品詰合せ』プレゼント!】 ←参加中
↑こちらのレシピにチャレンジしてみました。
今年は、新しいことへチャレンジすることにしていますが、
来年も頑張るべく
まずは1年の始まりであるお節レシピへの挑戦
塩麹の伊達巻です
使った材料は、
塩麹・はんぺん・卵・砂糖
だけです!!
とっても簡単~
フードプロセッサーで混ぜて焼いて巻く。
いつもは、出汁・酒・砂糖の
絶妙な配合が必要ですが塩麹を使うと・・・
はんぺんの旨みを引き出して
味をまとめてくれました。
私は甘めがすきなので砂糖をいれました。。。
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お節では、にしんを使いますが
食べやすいので、さんまで甘露煮をつくりました。
内臓・頭・尻尾をとって圧力へGO
味付けで塩麹を使うと簡単です。
圧力も15分もかけると
骨まで軟らかくなって、カルシウムがとれて
生ゴミも減ってエコです。
↓この2品を入れたお節風のお弁当を作りました
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あと、お吸い物風の雑煮~(関東バージョン)
実際は、鶏肉と小松菜と切り餅ですが
まだ切り餅を買っていないので
トックという韓国のお餅を使いました。
鶏は、子供も食べれるように鶏の肉団子にして
下味に塩麹を混ぜて団子にしました。
麹ごと違和感なく食べれて美味しかったです。
さんいかがですか?
2年目ママの新米ですが、挑戦してみました。
mama 2012-12-11 14:38:27 提供:マルコメ株式会社
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1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。